palacsinta rakott palacsinta

Szilvával töltött tejfölös sült palacsinta

Miss Lemon

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Miss Lemon

Szilvával töltött tejfölös sült palacsinta

7adag

Idő

52perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

2.3 db tojás
29.2 dkg finomliszt
2.9 dl tej
2.3 dl szódavíz
1.2 csipet só
1.2 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

70 dkg szilva
18.7 dkg cukor
1.2 ek fehérborecet
1.2 db fahéjrúd
14 db szegfűszeg (kb)
0.2 dl víz

A sütéshez

3.5 dl tejföl
1.8 dl tej
2.3 ek vaj
1.8 ek zsemlemorzsa

512

Kalória

10.6g

Fehérje

76.1g

Szénhidrátok

18.5g

Zsír

174.1g

Víz

99.5g

Koleszterin

2.6g

Rost

40.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A palacsintához

18g tojás

23 kcal
42g finomliszt

152 kcal
42g tej

23 kcal
33g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A töltelékhez

100g szilva

43 kcal
27g cukor

103 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g víz

0 kcal

A sütéshez

50g tejföl

99 kcal
25g tej

14 kcal
5g vaj

33 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 512 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A palacsintához

110g tojás

138 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g tej

140 kcal
200g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

600g szilva

259 kcal
160g cukor

619 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20g víz

0 kcal

A sütéshez

300g tejföl

594 kcal
150g tej

84 kcal
28g vaj

201 kcal
15g zsemlemorzsa

59 kcal

Összesen 3076 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A palacsintához

5.2g tojás

7 kcal
11.9g finomliszt

43 kcal
11.9g tej

7 kcal
9.5g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A töltelékhez

28.6g szilva

12 kcal
7.6g cukor

30 kcal
0.2g fehérborecet

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g víz

0 kcal

A sütéshez

14.3g tejföl

28 kcal
7.2g tej

4 kcal
1.3g vaj

10 kcal
0.7g zsemlemorzsa

3 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
155 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
174.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 512 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.5 g

Zsír

Összesen
110.8 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2588.8 g
Cink
5 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
927 mg
Vas
7 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
812 mg
Nátrium
559 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.6 g
Cukor
244 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1044.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
814 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
386 mg
Retinol - A vitamin:
706 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1191 micro
β-crypt
209 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
956 micro

Összesen 3076 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A tészta hozzávalóit jól kikeverjük, majd lehetőség szerint állni hagyjuk 1-2 órát.
Sütés előtt, ha szükséges, még egy kicsit lazítjuk a palacsintatésztát. Szép, vékony palacsintákat sütünk.

A töltelékhez

A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, majd negyedeljük, de vághatjuk kisebb darabokra is.
Az ecetet a cukorral és a vízzel felfőzzük, hozzáadjuk a mozsárban nagyjából összetört fűszereket, pár percig rotyogni hagyjuk.
Egy másik lábosba tesszük a feldarabolt szilvát, erre szűrjük a szirupot, s max. 3 percet főzzük, majd félrerakjuk kicsit állni.

A sütéshez

Egy tortaforma vagy kör alakú, magas falú tepsi alján elkenünk egy evőkanálnyi tejfölt, és rádarabolunk egy evőkanálnyi hideg vajat.
A palacsintákat vékonyan megtöltjük a szilvával, majd felezzük vagy harmadoljuk őket (a tepsi méretétől függően), és csillag alakban egy sort lerakunk a tepsibe/tortaformába.
A maradék tejfölt a tejjel jól elkeverjük, és nagyjából a harmadát az első sor palacsintára öntjük.
Folytatjuk a rétegzést, nekem három sor palacsinta jött ki ebből a mennyiségből.
Tejföllel zárjuk a sort, majd meghintjük a zsemlemorzsával, és a maradék vajat rádaraboljuk a tetejére.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 7 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Ez egy nagyon-nagyon finom desszert, aki szereti a szilvás gombócót és/vagy a palacsintát, annál tuti befutó lesz. Az eredeti recept Czifray István 1829-es szakácskönyvéből való, és így szól: "Csinálj nagy meszely téjjel s három tojással palacsintatésztát; süsd meg szép vékonyan a palacsintát; azután töltsd meg befőtt szilvával, de csak vékonyan, tekergesd öszve, vágd ketté a közepén, s mesd le az egyenetlen végét; tégy tálra egy kis vajat és jó téjfelt; rakj a tál fenekére egy sor töltött palacsintát csillag formán, adj erre téjfelt, erre meg újra egy sor palacsintát, s ezt addig folytasd, míg mind el nem lesz rakva; végre még egy kis téjfelt s egynehány apró darab vajat adj felibe, hintsd meg finom zsemlyemorzsával, rakj alul-felül pártüzet, főzd fel egy kevéssé, s cukorral meghintve add fel az asztalra.”