pörkölt tojáspörkölt

Szaftos tojáspörkölt óriásgaluskával

vegetáriánus

Lakos Benedek

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

2adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pörkölthöz

0.7 nagy db vöröshagyma
2.7 gerezd fokhagyma
66.7 g paradicsom
66.7 g tv-paprika
33.3 g hegyes erős paprika
0.7 ek fűszerpaprika
0.7 teáskanál füstölt pirospaprika
0.7 teáskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
133.3 ml alaplé
6.7 db tojás

A galuskához

1.3 db tojás
2.7 ek finomliszt

400

Kalória

28.1g

Fehérje

26.7g

Szénhidrátok

19g

Zsír

267.7g

Víz

720.2g

Koleszterin

3.3g

Rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

57g vöröshagyma

21 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g tv-paprika

5 kcal
17g hegyes erős paprika

4 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
67g alaplé

5 kcal
183g tojás

231 kcal

A galuskához

37g tojás

46 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 400 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
50g hegyes erős paprika

11 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
550g tojás

692 kcal

A galuskához

110g tojás

138 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Összesen 1196 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

12.5g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
7.4g paradicsom

1 kcal
7.4g tv-paprika

1 kcal
3.7g hegyes erős paprika

1 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.7g alaplé

1 kcal
40.6g tojás

51 kcal

A galuskához

8.1g tojás

10 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1204.6 g
Cink
3 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
141 mg
Vas
4 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
447 mg
Nátrium
496 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
267.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
364 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
1367 micro

Összesen 400 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
57.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
2161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3613.7 g
Cink
9 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
422 mg
Vas
13 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
1342 mg
Nátrium
1489 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
803.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1092 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
1741 mg
Retinol - A vitamin:
929 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
1744 micro
β-crypt
305 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
4101 micro

Összesen 1196 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
190 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

Minden zöldséget egészen apróra vágunk. A tojásokat tetszőleges keménységűre főzzük (én 7 percesre, lágyabbra hagytam, de egészen keményre is lehet), majd meghámozzuk.
Olajon megdinszteljük a hagymát, míg egészen üveges nem lesz, majd hozzáadjuk a fokhagymát és 1-2 percig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a paprikákat és fedő alatt 5-7 perc alatt teljesen szétfőzzük. Ekkor jöhet a paradicsom, amivel ugyanígy járunk el.
A pörköltalapot megfűszerezzük, majd felöntjük alaplével és 10 perc alatt átrotyogtatjuk. Ha szeretnénk, rusztikusra is hagyhatjuk, de le is turmixolhatjuk egészen simára.
A megfőzött tojásokat negyedekre vágjuk, majd átforgatjuk a pörköltalappal. Galuskával, petrezselyemmel és egy extra buggyantott tojással tálaljuk.

A galuskához

Egy bögrébe ütjük a tojásokat, majd elkeverjük annyi liszttel, hogy sűrűbb, de nem szilárd masszát kapjunk. Két kanál segítségével lobogó vízbe szaggatjuk, majd ha felúsztak a felszínre, kihalásszuk őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc

A húsmentes pörköltek leglaktatóbbika tojásból készül, nem is csoda hát, ha egy kis adag is elég már belőle ahhoz, hogy ne korogjon tovább az a gyomor. Tálaljuk galuskával, már csak hecc gyanánt is, hogy még több formában kerüljön tojás a tányérra.