Sült kacsacomb vörösboros-balzsamecetes párolt körtével
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 17% Zsír
kacsa
-
300g kacsacomb873 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
7g rozmaring9 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
45g vöröshagyma16 kcal
párolt körte
-
5g barna cukor19 kcal
-
3g balzsamecet2 kcal
-
50g vörösbor43 kcal
-
200g körte103 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Összesen
1069
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 17% Zsír
kacsa
-
600g kacsacomb1745 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
14g rozmaring18 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
párolt körte
-
10g barna cukor38 kcal
-
5g balzsamecet4 kcal
-
100g vörösbor85 kcal
-
400g körte205 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Összesen
2136
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 17% Zsír
kacsa
-
49g kacsacomb142 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.1g rozmaring1 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
7.3g vöröshagyma3 kcal
párolt körte
-
0.8g barna cukor3 kcal
-
0.4g balzsamecet0 kcal
-
8.2g vörösbor7 kcal
-
32.7g körte17 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Összesen
174
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 26.4 g
Zsír
-
Összesen 85.7 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 164 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 687.1 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 28 mg
-
Kálcium 85 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 63 mg
-
Foszfor 355 mg
-
Nátrium 146 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40.2 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 343.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 120 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 56 micro
-
K vitamin: 20 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 57 micro
-
Kolin: 82 mg
-
Retinol - A vitamin: 108 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 84 micro
Összesen
1069
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 52.7 g
Zsír
-
Összesen 171.4 g
-
Telített zsírsav 58 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 81 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 22 g
-
Koleszterin 328 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1374.2 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 55 mg
-
Kálcium 171 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 126 mg
-
Foszfor 709 mg
-
Nátrium 292 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 80.4 g
-
Cukor 50 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 687.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 240 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 38 mg
-
D vitamin: 112 micro
-
K vitamin: 40 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 113 micro
-
Kolin: 164 mg
-
Retinol - A vitamin: 216 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 52 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 169 micro
Összesen
2136
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.3 g
Zsír
-
Összesen 14 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 112.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 58 mg
-
Nátrium 24 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.6 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 56.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 20 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 13 mg
-
Retinol - A vitamin: 18 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 14 micro
Összesen
174
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
kacsa
-
2 db kacsacomb
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 szál rozmaring
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 db vöröshagyma
párolt körte
-
1 ek barna cukor
-
1 ek balzsamecet
-
1 dl vörösbor
-
2 db körte
-
szegfűszeg ízlés szerint
-
fahéj ízlés szerint
Elkészítés
kacsa
- A combokat megtisztítjuk, és bőrös oldalán óvatosan bevagdossuk. Sózzuk-borsozzuk mindkét oldalukat, majd egy serpenyőben 2-3 percig sütjük, a bőrös oldallal kezdve.
- A megpirult kacsacombokat áthelyezzük egy tepsibe, a rozmaring, fokhagyma, vöröshagyma társaságában, és az egészet leöntjük a serpenyőben visszamaradt zsírral.
- Lefedve, 170 fokon 60 percig sütjük úgy, hogy félidőben megfordítjuk a combokat. Egy kanál segítségével 15 percenként meglocsoljuk a kisült szafttal.
- Közben elkészíthetjük a párolt körtét.
- A kacsához használt serpenyőbe szórjuk a cukrot, majd elkezdjük karamellizálni. Felöntjük a balzsamecettel, majd a vörösborral, és 1-2 percig főzzük. Jöhetnek a serpenyőbe a hámozott, szeletekre vágott körték, majd a fűszerek.
- Átkeverjük, és fedő alatt, 10-15 percig pároljuk.
- A 60 perc leteltével, eltávolítjuk a fóliát a tepsiről, majd további 20-30 percig pirítjuk a kacsát a sütőben. Ne felejtsük el néha meglocsolni a zsírjával!
- Ha a kacsa aranybarnára sült és a körte is megpuhult, tálalhatjuk is.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 80 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 72
- Tegnapi nézettség: 6
- 7 napos nézettség: 12
- Össznézettség: 6943
- Feltöltés dátuma: 2018. március 23.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Nosalty
1491 recept
Ünnepi fogás, amit akár hétköznap is elkészíthetünk. Omlós rozmaringos kacsa, vörösboros-balzsamecetes párolt körtével.