halételek pangasiusreceptek

Sült cápaharcsa

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

4adag

Idő

39perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 db tojás
1 kávéskanál só
1 csipet sáfrány
1 ek víz
1 teáskanál repceolaj

Spárga

30 dkg zöldspárga
1 ek vaj
0.3 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 ek menta (friss kis hajtások)
0.5 citromból nyert citromhéj

A hal

75 dkg pangasius (4 filé)
2 ek vaj
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 dl fehérbor
0.5 citromból nyert citromlé

545

Kalória

40.2g

Fehérje

38.6g

Szénhidrátok

24.3g

Zsír

252.5g

Víz

215.7g

Koleszterin

6.6g

Rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
2g víz

0 kcal
1g repceolaj

9 kcal

Spárga

75g zöldspárga

11 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g menta

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A hal

188g pangasius

223 kcal
7g vaj

50 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 545 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
8g víz

0 kcal
4g repceolaj

35 kcal

Spárga

300g zöldspárga

42 kcal
14g vaj

100 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g menta

3 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A hal

750g pangasius

893 kcal
28g vaj

201 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 2175 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

12.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

44 kcal
7.1g tojás

9 kcal
0.3g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0.5g víz

0 kcal
0.3g repceolaj

2 kcal

Spárga

19.4g zöldspárga

3 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g menta

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A hal

48.4g pangasius

58 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g fehérbor

5 kcal
1.3g citromlé

0 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2005.2 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
64 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
666 mg
Nátrium
1117 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
252.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
580 micro

Összesen 545 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
160.8 g

Zsír

Összesen
97 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
863 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8020.7 g
Cink
13 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
255 mg
Vas
17 mg
Magnézium
471 mg
Foszfor
2666 mg
Nátrium
4470 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
154.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1010.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
531 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
819 mg
Retinol - A vitamin:
437 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1020 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2319 micro

Összesen 2175 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy kevés vizet forralunk. A sáfrányt kisebb csészébe tesszük, és 1 kanálnyi forró vizet öntönk rá. Mire hidegre hűl, kioldja a sáfrány színét.
Késes aprítóba mérjük a lisztet, a tojásokat, a kihűlt sáfrányos vizet, sót, a szép sárga repceolajat, és homogén tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát fóliába csomagolva fél óráig hűtőben pihentetjük.
Majd kinyújtjuk, és tagliatelle formára vágjuk.
Bő, lobogó sós vízben 2-3 perc alatt készre főzzük, leszűrjük.

Spárga

Egy kanál vajat forrósítunk egy tapadásmentes serpenyőben, és rátesszük a megtisztított, kb. 5 cm-es darabokra vágott zöld spárgát. Közepes tűzön, lefedve 3 percig pirítjuk.
Ha hajlékony, de még nem teljesen puha, hozzáadjuk a kifőtt tésztát, összekeverjük.
Friss citromhéjat reszelünk rá. Esetleg friss kis mentahajtásokat, vagy felaprított petrezselyemmel megszórhatjuk.

A hal

Egy kanál vajat forrósítunk egy tapadásmentes serpenyőben, és kettesével rátesszük a sózott, borsozott halat, melynek mindkét oldalát 3-3 percig sütjük.
Amikor megfordítjuk, néhány korty fehérbort öntünk alá, amit el is forralunk, mire a hal elkészül.
Tálalásnál citromot facsarunk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 3 perc
Sütés ideje: 6 perc

Ma tésztás hangulatomban voltam. Egy házi tésztát pillanatok alatt el lehet készíteni, és szerintem nincs nála finomabb. Persze, csak a tésztát el nem adom a családomnak, így gyorsan sütöttem mellé néhány cápaharcsafilét is.