tészta zöldséges tészta

Spárgás tagliatelle toscan módra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

2adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg zöldspárga
1 gerezd fokhagyma
1 dl tej
0.5 dl víz
20 g parmezán sajt (ízlés szerint)
1 közepes fej lilahagyma
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
25 dkg tagliatelle

725

Kalória

25.8g

Fehérje

106.7g

Szénhidrátok

21.6g

Zsír

240.8g

Víz

6.8g

Koleszterin

8.4g

Rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

250g zöldspárga

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g tej

28 kcal
25g víz

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g tagliatelle

464 kcal

Összesen 725 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g tej

56 kcal
50g víz

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g tagliatelle

928 kcal

Összesen 1452 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

47.8g zöldspárga

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
9.6g tej

5 kcal
4.8g víz

0 kcal
1.9g parmezán sajt

8 kcal
8.6g lilahagyma

3 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23.9g tagliatelle

89 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1022.6 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
256 mg
Vas
8 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
157 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
240.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
793 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1267 micro

Összesen 725 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
43.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2045.3 g
Cink
6 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
513 mg
Vas
16 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
821 mg
Nátrium
313 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
213.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
481.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
792 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1586 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2534 micro

Összesen 1452 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
242 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A tésztát bőven sós vízben feltesszük főni, és "al dente"-re főzzük.
Közben a spárgákat apró darabra vágjuk úgy, hogy a csúcsait kb. 2,5 cm nagyságúra hagyjuk. A hagymát és a fokhagymát apró darabokra vágjuk.
A hagymát az olajon elkezdjük párolni, s amikor már üveges, beletesszük a fokhagymát. 1-2 perc után, amikor a fokhagymának már érezzük az illatát, beletesszük a spárgadarabokat, és hozzáadjuk a sima vizet, s kb. 15 percig pároljuk, amíg meg nem puhul a spárga szintén "al dente"-re (ez spárgától is függ, lehet több és kevesebb is mint 15 perc, a lényeg, hogy megpuhuljon).
Amikor már szinte teljesen készen van, hozzáadjuk a tejet és az 1 dl főzőlevet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, s pár perc alatt krémesre sűrítjük.
Ekkor beletesszük a tésztát - amit nem öblítünk le, mert akkor lemossuk róla a sót -, 1-2 percig a tűzön összeforgatjuk, s tányérra tesszük. Megszórjuk ízlés szerint reszelt parmezánnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc

Őszinte leszek, amikor tombol a meleg odakint, nagyon nehéz rászánnom magam, hogy a konyhában tüsténkedjek. De mivel nem kifejezetten bírom ki 4-5 napnál tovább fakanál nélkül, igyekszem mindig finom, de egyszerű ételeket az asztalra varázsolni. Ilyen ez a tésztaétel is, melyet a Toscan utamon tanultam meg, amikor a Delimano jóvoltából 1 hetet Chianti tartományban tölthettem egy főzőkurzuson.