tapas húsos tekercs

Sonkás spenóttekercs

Gonoszka1

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Gonoszka1

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

24 dkg spenót (mélyhűtött, leveles)
7.2 dkg finomliszt
2.4 db tojás (nagy, 20 dkg)
7.2 g sütőpor
5.6 dkg tejföl (20%-os)
0.4 teáskanál só

Töltelék

40 dkg sovány túró
18 dkg vaj
7.2 dkg gépsonka (100g/98cal-ás)
4 dkg kápia paprika
1.6 gerezd fokhagyma (nálam 7 g)
0.8 csokor petrezselyem (nálam 1,3 dkg)
só ízlés szerint

Tetejére

6 dkg trappista sajt

649

Kalória

27.9g

Fehérje

22.1g

Szénhidrátok

49.4g

Zsír

104.2g

Víz

231.5g

Koleszterin

1.9g

Rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

60g spenót

10 kcal
18g finomliszt

66 kcal
33g tojás

42 kcal
2g sütőpor

1 kcal
14g tejföl

28 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék

100g sovány túró

94 kcal
45g vaj

323 kcal
18g gépsonka

25 kcal
10g kápia paprika

2 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

15g trappista sajt

53 kcal

Összesen 649 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

300g spenót

50 kcal
90g finomliszt

328 kcal
165g tojás

208 kcal
9g sütőpor

5 kcal
70g tejföl

139 kcal
3g só

0 kcal

Töltelék

500g sovány túró

470 kcal
225g vaj

1613 kcal
90g gépsonka

124 kcal
50g kápia paprika

11 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

75g trappista sajt

264 kcal

Összesen 3236 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

18.4g spenót

3 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
10.1g tojás

13 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
0.2g só

0 kcal

Töltelék

30.7g sovány túró

29 kcal
13.8g vaj

99 kcal
5.5g gépsonka

8 kcal
3.1g kápia paprika

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

4.6g trappista sajt

16 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
49.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1513.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
332 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
743 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
104.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
360 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
412 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
3097 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5924 micro

Összesen 649 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
139.4 g

Zsír

Összesen
246.8 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7568.5 g
Cink
7 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
1659 mg
Vas
14 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
1805 mg
Nátrium
3716 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
521.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
1802 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
623 micro
Kolin:
554 mg
Retinol - A vitamin:
2062 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
15487 micro
β-crypt
215 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29621 micro

Összesen 3236 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
102 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
951 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1819 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

Tészta

A spenótot felolvasztjuk.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgákat a tejföllel elkeverjük, majd az alaposan kinyomkodott felaprított spenótot hozzákeverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. Ezt is belekeverjük a tojássárgás masszába.
A tojáshabot is óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, még forrón feltekerjük a sütőpapírral együtt, és így hűtjük ki.

Töltelék

A túrót krémesre keverjük a puha vajjal. Kb 20 dekányit félreteszünk a külsejének a bevonásához.
A kápia paprikát apróra vágjuk a sonkával együtt, és beletesszük a vajas túróba. A fokhagymát megpucoljuk, és belereszeljük a töltelékbe.
A petrezselymet leöblítjük, alaposan lerázzuk, felaprítjuk, és ezt is a töltelékbe keverjük.
A kihűlt spenótos tésztát kitekerjük, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. Megkenjük egyenletesen a töltelékkel. Szorosan feltekerjük.
A félretett vajas-túróval bekenjük kívülről.

Tetejére

A trappista sajtot lereszeljük, és kivülről beszórjuk vele a tekercsünket.
Hűtöbe tesszük pár órára.
Szeletelve tálaljuk ezt a nagyon finom dekoratív tekercset.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés módja: hidegkonyha
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x38

Egy gasztronómiai újságban találtam ezt a receptet. A hozzávalókat megnövelve, kicsit változtatva rajta az ízlésemhez igazítva elkészítettem ezt a finom, dekoratív, sós tekercset. Remek vendégváró. Ebből a mennyiségből 10-12 szelet jön ki. Az elpárolgást beleszámítva az én általam használt hozzávalókkal 100 gramm 240 kalóriát tartalmaz.