Shakshuka humusz ágyon

Name: Shakshuka humusz ágyon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: afrikai
Ingredients: 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 6 közepes db Paradicsom apróra vágott, lehet konzerv; 2 ek Sűrített paradicsom; 0 kávéskanál Chilipehely elhagyható; őrölt 0 kávéskanál Római kömény; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 db Tojás; 1 ek Petrezselyem

Torma

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Torma

2adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db zöld kaliforniai paprika
6 közepes db paradicsom (apróra vágott, lehet konzerv)
2 ek sűrített paradicsom
0.5 kávéskanál chilipehely (elhagyható)
0.5 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db tojás
1 ek petrezselyem

316

Kalória

17g

Fehérje

24.6g

Szénhidrátok

18.1g

Zsír

497g

Víz

360.1g

Koleszterin

6.7g

Rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

8g napraforgó olaj

71 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
115g zöld kaliforniai paprika

19 kcal
300g paradicsom

54 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 316 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
600g paradicsom

108 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
220g tojás

277 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 632 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

1.3g napraforgó olaj

12 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
19.2g zöld kaliforniai paprika

3 kcal
50.1g paradicsom

9 kcal
2.7g sűrített paradicsom

2 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.4g tojás

23 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
700.2 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
116 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
313 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
497 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
126 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
327 micro
β-karotin
1764 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
12321 micro
Lut-zea
1263 micro

Összesen 316 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1400.4 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
232 mg
Vas
7 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
625 mg
Nátrium
335 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
993.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
633 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
253 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
655 micro
β-karotin
3527 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
24642 micro
Lut-zea
2526 micro

Összesen 632 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
295 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2059 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A két evőkanál olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
Hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát, és 1-2 perc után beleöntjük a paradicsomot és a paradicsompürét.
Ízesítjük sóval, borssal, chilivel, köménnyel, paprikával, és 5-7 perc alatt összerottyantjuk. Ne legyen túl sűrű, mert a szószt még kb. 10 percig sütni fogjuk a humusszal és a tojásokkal.
Személyenként tegyünk 4 kanál humusztkoszorú formában az egyik tányérba, aközepére kanalazzuk a fele paradicsomos szószt. (A humusz elhagyható.)
A szószban csinálunk két kis mélyedést, és óvatosan beleütünk 2 tojást.
Lefedve(!) grillben vagy a sütő felső rácsán készre sütjük kb. 10-15 perc alatt. A tojások sárgáját ne süssük túl!
A tradicionális, forró pita illik hozzá a legjobban, de ropogós, friss kenyérrel is fogyaszthatjuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Pesten az V. kerületi Hummus Bárban ettem ezt a fantasztikus összeállitást. Ott forró, helyben sütött kemencés kenyérrel kínálják. Kimondhatatlanul finom! Ráadásul egészséges is :) A shakshuka észak-afrikai népszerű étel; van, ahol reggelire fogyasztják.