húsételek gyümölcsös húsok

Sertéskaraj pikáns mártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Lizinka_

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

Sült húshoz

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
10g margarin

72 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal

Pikáns mártáshoz

175g szilva

76 kcal
3g cukor

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
75g vörösbor

64 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g étkezési keményítő

3 kcal

Körethez

150g kifliburgonya

87 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 600 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

Sült húshoz

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
40g margarin

287 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
32g víz

0 kcal

Pikáns mártáshoz

700g szilva

303 kcal
10g cukor

39 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
300g vörösbor

255 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal

Körethez

600g kifliburgonya

347 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 2398 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

Sült húshoz

25.8g sertés rövidkaraj

43 kcal
1.7g margarin

12 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.4g víz

0 kcal

Pikáns mártáshoz

30.1g szilva

13 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
12.9g vörösbor

11 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g étkezési keményítő

0 kcal

Körethez

25.8g kifliburgonya

15 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.7 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
693.9 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
416.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 600 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.8 g

Zsír

Összesen
100.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2775.6 g
Cink
13 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
178 mg
Vas
10 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1743 mg
Nátrium
328 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
178.8 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1665 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
438 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1654 micro
β-crypt
230 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
707 micro

Összesen 2398 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 102 kcal

Hozzávalók

Sült húshoz

60 dkg sertés rövidkaraj (csont nélküli)
4 dkg margarin
2 ek napraforgó olaj
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
4 ek víz (forró)

Pikáns mártáshoz

70 dkg szilva
1 ek cukor
2 gerezd fokhagyma
5 db szegfűszeg (szétmorzsolva)
2 cm gyömbér (reszelve)
3 dl vörösbor (száraz)
2 csipet fekete bors
3 g étkezési keményítő (1 púpos teáskanálnyi)

Körethez

60 dkg kifliburgonya
1 ek petrezselyem (finomra vágott)

Elkészítés

Sült húshoz

Előző nap este a húst felszeleteljük és besózzuk.
Másnap egy serpenyőben (én teflont használok) felforrósítjuk a margarint és az olajat. A hússzeleteket enyhén megborsozzuk, és a forró zsiradékban hirtelen átsütjük.
Ezután kivesszük a húst, és egy tűzálló tálba tesszük át, amelybe belemertük a négy evőkanál forró vizet.
Előmelegített sütőben alufóliával letakarva készre pároljuk.

Pikáns mártáshoz

A serpenyőben maradt pecsenyeléhez öntjük a bort. Átforrósítjuk.
Ezután beletesszük a zúzott fokhagymát, a cukrot, a szegfűszeget, a csipet borsot és a félbevágott, magozott szilvát.
Átforgatjuk. Ezután reszeljük bele a gyömbért. Puhulásig kevergetve főzzük.
Ezután meghintjük a keményítővel, és besűrítjük.

Körethez

A burgonyát enyhén sós vízben héjastul megfőzzük.
A petrezselymet finomra vágjuk.
A főtt burgonyát tisztítás után zsiradékmentesen tálra tesszük, meghintjük petrezselyemmel. Mellé tesszük a húst és a mártást.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 26 alkalommal
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 3615
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gyümölcsös húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Lizinka_ 607 recept

Arra már pontosan nem emlékszem, hogy a recept honnan ered, csak arra, hogy régóta készítjük szilva szezonban ezt a különleges ételt. Ínyenceknek ajánlom!