sós süti sörkiflik

Sajtos-vajas kifli

3,7

3 ÉRTÉKELÉS•20 HOZZÁSZÓLÁS

6adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (sima)
5 dkg vaj
5 dkg friss élesztő
1 db tojás
3 dl tej (langyos)
1 teáskanál cukor (kristály)
1 ek só (csapott)

A kenéshez

10 dkg vaj (sós)

A tetejére

1 db tojássárgája
20 dkg sajt (reszelt)

663

Kalória

20.5g

Fehérje

68.3g

Szénhidrátok

33.3g

Zsír

42.8g

Víz

160.9g

Koleszterin

2.9g

Rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
8g vaj

60 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
9g tojás

12 kcal
50g tej

28 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal

A kenéshez

17g vaj

120 kcal

A tetejére

3g tojássárgája

11 kcal
33g sajt

117 kcal

Összesen 663 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g vaj

359 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
300g tej

168 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal

A kenéshez

100g vaj

717 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 3973 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

38.7g finomliszt

141 kcal
3.9g vaj

28 kcal
3.9g friss élesztő

4 kcal
4.3g tojás

5 kcal
23.2g tej

13 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.9g só

0 kcal

A kenéshez

7.7g vaj

56 kcal

A tetejére

1.5g tojássárgája

5 kcal
15.5g sajt

55 kcal

Összesen 308 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1584.1 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
303 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
934 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 663 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
122.9 g

Zsír

Összesen
199.8 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
966 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9504.5 g
Cink
15 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
1818 mg
Vas
10 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1638 mg
Nátrium
5601 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
409.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
256.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1810 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
615 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
1784 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 3973 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
141 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 308 kcal

Elkészítés

A tésztához

Minden hozzávalót tegyünk ki előre, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
A tejet meglangyosítjuk, kb. 1 dl tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, a sót, beleütjük a tojást, elkezdjük dagasztani, közben hozzáadunk annyi langyos tejet, amennyit felvesz. Közepesen lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Végül beledagasztjuk az 5 dkg olvasztott vajat. Ha túl lágy lenne, pici lisztet adunk még hozzá.
Lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, majd a tetejét pici liszttel meghintve letakarva egy órán át kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd 4 cipóra osztjuk.
Mindegyik cipót kettévesszük, és egyenként kör alakúra kinyújtjuk, vékonyra (2-3 mm-esre). Kb. 15-20 cm átmérőjű körök lesznek. Igyekezzünk megközelítőleg egyforma méretű korongokat nyújtani.
Az egyikkorongot kenjük meg alágy, sós vajjal (bátran használjuk a kezünket) majd illesszünk rá egy sima korongot és sodrófával kissé lapogassuk el, hogy jól összeragadjanak.
A korongokat 8 cikkbe vágjuk és szélesebbik végétől kiindulva kiflivé tekerjük, majd kissé be is görbítjük.
A kifliket helyezzük kilisztezett tepsibe, tetejüket kenjük meg pici vízzel elkevert tojássárgájával és szórjuk meg reszelt sajttal.
Meleg helyen kelesszük további 15-20 percig (lehet sütőben is, 50-60 fokon.)
180 fokos sütőben aranybarnára sütjük (kb. 25-30 perc alatt).

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Jól bevált kelttészta alapreceptem (amit a kakaós csigához használok) alapján készítettem, sós változatban. Igazi vendégváró finomság. Ebből a mennyiségből 32 db nagyobb kifli jön ki (egy jókora tálra való), azért írtam, hogy 6 főre, mert egy buliban fejenként 5-6 simán lemegy...:) Sőt. Frissen-melegében a legfinomabb, de másnap is kiváló. (A kollégák egy morzsát se hagytak belőle.)