kenyerek fehér kenyér

Sajtos fehér kenyér Bettymami konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Bettymami

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

50perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

220 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A kenyértésztához

50g öregtészta

113 kcal
100g finomliszt

364 kcal
3g burgonyapehely

9 kcal
25g víz

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
38g joghurt

23 kcal
13g vaj

90 kcal
1g só

0 kcal
30g füstölt sajt

98 kcal

A tetejére

5g sajt

18 kcal

Összesen 745 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A kenyértésztához

200g öregtészta

452 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
10g burgonyapehely

35 kcal
100g víz

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
150g joghurt

92 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal
120g füstölt sajt

394 kcal

A tetejére

20g sajt

70 kcal

Összesen 2977 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A kenyértésztához

17.7g öregtészta

40 kcal
35.4g finomliszt

129 kcal
0.9g burgonyapehely

3 kcal
8.9g víz

0 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
0.9g cukor

3 kcal
4.9g tojás

6 kcal
13.3g joghurt

8 kcal
4.4g vaj

32 kcal
0.4g só

0 kcal
10.6g füstölt sajt

35 kcal

A tetejére

1.8g sajt

6 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895.5 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
107 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
88.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 745 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.9 g

Zsír

Összesen
91 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
332 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3582.2 g
Cink
6 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
437 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
946 mg
Nátrium
1825 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
353 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
516 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 2977 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 263 kcal

Hozzávalók

A kenyértésztához

20 dkg öregtészta
40 dkg finomliszt
10 g burgonyapehely
1 dl víz
1 dkg friss élesztő
1 ek cukor
1 db tojás
1.5 dl joghurt (natúr vagy kefír is lehet)
5 dkg vaj (puha)
1 kávéskanál só
12 dkg füstölt sajt

A tetejére

2 dkg sajt (reszelve)

Elkészítés

A kenyértésztához

A hozzávalókat a sajt kivételével majdnem teljesen összedolgozzuk, csak ekkor adjuk hozzá areszelt füstölt sajtot, és ígyjól összedolgozzuk, amíg egy rugalmas tésztát kapunk. (Kenyérsütőgépnél hangjelzéskor adjuk hozzá a sajtot.)
Letakarva hagyjukpihenni kb. 45 percet, ill. amíg kb. a duplájára kel.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, megformázzuk,és sütőpapírral bélelt jénaiba fektetjük. Tetejét rárakva ismét pihentetjük,amíg kb. a duplájára kel.
Majd egy éles késsel bevágjuk, lespricceljük hideg vízzel, és megszórjuk a tetejét egy kevés reszelt sajttal. Lehet füstölt is, sima is, ízlésre van bízva.
A jénai tetejét is jól bespricceljük hideg vízzel, majd a jénaira helyezve 220 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Rácsrarakva kihűtjük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1855
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - fehér kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:

Bettymami 24 recept

Nagyon finom, puha belsejű, ropogós héjú kenyér. Kicsit zsírosabb a sajttól, mint a sima testvére... Frissen a legjobb, de másnaposan is puha marad pont a benne lévő zsiradéktól... Készíthető kézzel, robotgéppel, kenyérsütőgéppel is.