tapas zöldséglepényke

Sajtkrémes burgonyalepény

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Kornél

4adag

Előkészítés

45perc

Sütés

15perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

A burgonyalepényhez

125g burgonya

72 kcal
100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

A sajtkrémhez

63g tejföl

124 kcal
30g sajt

106 kcal
38g kötözött sonka

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1302 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

A burgonyalepényhez

500g burgonya

289 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A sajtkrémhez

250g tejföl

495 kcal
120g sajt

422 kcal
150g kötözött sonka

210 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5203 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

A burgonyalepényhez

28.8g burgonya

17 kcal
23g finomliszt

84 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal

A sajtkrémhez

14.4g tejföl

29 kcal
6.9g sajt

24 kcal
8.6g kötözött sonka

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
14.7g napraforgó olaj

130 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
89.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950.4 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
294 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
155.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1302 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.6 g

Zsír

Összesen
358.1 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
475 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3801.7 g
Cink
9 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
1174 mg
Vas
9 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
1372 mg
Nátrium
818 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
386.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
622.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
765 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
756 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 5203 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 300 kcal

Hozzávalók

A burgonyalepényhez

50 dkg burgonya
40 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint

A sajtkrémhez

2.5 dl tejföl
12 dkg sajt (félzsíros, tetszőleges fajtájú )
15 dkg kötözött sonka (bármilyen füstölt sonka)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 teáskanál dijoni mustár (opcionális)
2 gerezd fokhagyma (opcionális)
3 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A burgonyalepényhez

A burgonyákat meghámozzuk, felkockázzuk, majd megfőzzük. Amikor puhára főtt, leszűrjük, hagyjuk kihűlni,és összetörjük.
Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a liszt felét, és jól kidolgozzuk a tésztát. A kidolgozás közben folyamatosan szórjuk bele a maradék lisztet, ameddig a tésztánk összeáll. Nagyon fontos megjegyezni, hogy a tészta mindvégig lágy, ragadós, denem kell túllisztezni, mert akkor kemény lesz.
Lisztezett gyúródeszkára tesszük a tésztát, és kinyújtjuk, kb. 0,5 cm vastagságúra. Ezután nagyobb pogácsaszaggatóval, vagy egyszerűen lisztezett vizes pohárral kiszaggatjuk a formákat a tésztából.
Nekiláthatunk a krém elkészítéséhez. A füstöltcombot (vagy sonkát) apró, kb. 0,5 cm-es kockákra vágjuk. A sajtot lereszeljük, és összekeverjük a tejföllel, majd hozzákeverjük a kockázott combot is. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, és lehetőleg frissen őrölt szerecsendióval, ízlés szerint. A sózásnál vegyük figyelembe, hogy a füstölt hús meglehetősen sós. (Adhatunk még hozzá egy kevés dijoni mustárt, vagy zúzott fokhagymát is, attól még pikánsabb lesz a töltelékünk.)
Akiszaggatott korongok egyik felére kanalazzuk a tölteléket olyan módon, hogy a másik felét ráhajtva széleit le tudjuk nyomkodni, akár a töltött tésztáknál, megakadályozva a töltelék kifolyását a tésztából sütés közben. (Ha tésztánk esetleg több lett, mint amennyi töltelék készült az sem probléma, a kiszaggatott korongokból ragyogó burgonyalepényünk lesz, önállóan is kitűnő sörkorcsolya.)
A betöltött tésztákat forró olajban pirosra sütjük.
Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 492
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 35661
Feltöltés dátuma: 2010. január 11.

Ajánló

Ajánlom sör-, és borkorcsolyának.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - zöldséglepényke

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Kornél 167 recept

Alapvetően burgonyalepényként készült a tésztarecept, a töltött verzió egy saját ötlet mindössze. A töltelék alkalmas ún. dipping-nek is, ha nem akarunk túl sok időt fecsérelni a töltött tészta elkészítésére. Ez esetben mindössze a kivágott burgonyakorongokat kell megsütni az olajban.