húsételek mézes hús

Révkalauz pecsenye

Dacota

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Dacota

4adag

Idő

130perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg sertéscomb
2 fej fokhagyma
15 dkg parmezán sajt
2 ek bazsalikom (morzsolt)
2 ek disznózsír
1 kk bors
1.5 dl méz
3 ek szójaszósz

807

Kalória

56.7g

Fehérje

60.2g

Szénhidrátok

38.3g

Zsír

181g

Víz

158.6g

Koleszterin

834.3mg

Rost

49.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
38g parmezán sajt

147 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
8g disznózsír

68 kcal
0g bors

1 kcal
60g méz

182 kcal
8g szójaszósz

5 kcal

Összesen 807 kcal

17% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

800g sertéscomb

1456 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
30g disznózsír

271 kcal
1g bors

3 kcal
240g méz

730 kcal
30g szójaszósz

18 kcal

Összesen 3228 kcal

17% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

58.1g sertéscomb

106 kcal
8.7g fokhagyma

12 kcal
10.9g parmezán sajt

43 kcal
0.4g bazsalikom

0 kcal
2.2g disznózsír

20 kcal
0.1g bors

0 kcal
17.4g méz

53 kcal
2.2g szójaszósz

1 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.7 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2414.8 g
Cink
5 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
526 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
747 mg
Nátrium
1013 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
181 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 807 kcal

17% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
226.8 g

Zsír

Összesen
153.2 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9659.1 g
Cink
20 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
2103 mg
Vas
10 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
2988 mg
Nátrium
4051 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
240.8 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
723.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
637 mg
Retinol - A vitamin:
342 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
296 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 3228 kcal

17% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
701.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
153 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A disznócombot szépen megtisztítjuk, szárazra töröljük, lehártyázzuk.
Éles késsel jó mély bemetszéseket ejtünk rajta.
A fokhagymát megtisztítjuk, áttörjük fokhagymanyomón, összekeverjük a reszelt parmezánnal, bazsalikommal, és frissen őrölt fekete borssal. Öntünk bele egy kis olívaolajat, akkor jó, ha kicsit keménykés, pasztaszerűre sikerül kikeverni.
A bevágásokat a combon kicsit tágíthatjuk az ujjunkkal, majd óvatosan kenjük bele a parmezános pasztát (én egy kiskanál végével csináltam, de habzsákkal is lehet próbálkozni).
Ha mindet belenyomtuk, a húst tepsibe tesszük, leöntjük a forró zsírral, öntünk alá fél dl vizet, letakarjuk alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 70 percig sütjük.
Ha letelt a 70 perc, a mézet kicsit megmelegítjük, összekeverjük a szójaszósszal, levesszük az alufóliát, és megkenjük vele a combot.
A fóliát már nem tesszük vissza, a sütőt visszavesszük 175 fokra. A kenést még kétszer, öt perces időközönként megismételjük, végül az egész szószt ráöntve.
Még 10-15 percig sütjük alacsony fokozaton, a saját levével néha meglocsolgatva.
Sütőből kivéve 5-10 percig állni hagyjuk, majd szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 100 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Apukámék szüretelni mentek hétvégére, és megígértem nekik, ha még egy napig maradnak, valami egészen finom vacsival fogom őket várni. Mivel már úgyis rég ki akartam próbálni ezt a receptet - Váncsa István Ezeregy receptje közül az egyik - tulajdonképpen duplán jól jártam :).