Rebarbarás sütemény

Name: Rebarbarás sütemény
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: német
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 7 dkg Cukor; 7 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 késhegynyi Sütőpor; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 kg Rebarbara; 7 ek Cukor; 3 db Tojássárgája; forró 3 ek Víz; 4 ek Finomliszt; 300 g Tejföl; 4 db Tojásfehérje

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Adriennke26

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

60perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
6g cukor

24 kcal
6g vaj

45 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

A töltelékhez

83g rebarbara

13 kcal
6g cukor

23 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g víz

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
25g tejföl

50 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Összesen 286 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
75g cukor

290 kcal
75g vaj

538 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g sütőpor

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

1000g rebarbara

158 kcal
70g cukor

271 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
24g víz

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
300g tejföl

594 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

Összesen 3427 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

11.6g finomliszt

42 kcal
3.5g cukor

13 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal

A töltelékhez

46.3g rebarbara

7 kcal
3.2g cukor

13 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
1.1g víz

0 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
13.9g tejföl

28 kcal
7.4g tojásfehérje

4 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
101.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 286 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
82.9 g

Zsír

Összesen
149.5 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3241.5 g
Cink
7 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
1156 mg
Vas
9 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
1118 mg
Nátrium
513 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
443.9 g
Cukor
176 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1213.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
231 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
950 mg
Retinol - A vitamin:
1240 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
721 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2461 micro

Összesen 3427 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 159 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
7.5 dkg cukor
7.5 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 késhegynyi sütőpor
1 db tojás
1 db tojássárgája

A töltelékhez

1 kg rebarbara
7 ek cukor
3 db tojássárgája
3 ek víz
4 ek finomliszt
300 g tejföl
4 db tojásfehérje

Elkészítés

A tésztához

A rebarbarát megmossuk, meghámozzuk, kis darabokra vágjuk, és összekeverjük 4 ek cukorral.
A tésztához a margarint kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját, és jól összekeverjük. Majd hozzáadjuk a sütőport és az átszitált lisztet, és az egészet összegyúrjuk. Amíg elkészítjük a tölteléket, a tésztát pihentetjük.
A 3 tojássárgáját a 3 ek forró vízzel addig keverjük, míg fehér masszát kapunk. Majd hozzáadjuk a maradék 3 ek cukrot, azután a 4 ek lisztet, amit szintén jól elkeverünk. Majd beleöntjük a 2 pohár tejfölt, és az előzőleg felvert tojásfehérjét. Ebbe a masszába öntjük a cukorral elkevert rebarbarát.
A tésztát kilisztezett deszkán kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy margarinnal kikent kapcsos tortaformát úgy, hogy a süteménynek széle is legyen (kb. olyan magasságban, mint maga a tortaforma). A tésztára öntjük a rebarbarás masszát, és elsimítjuk.
Előmelegített sütőben (hőlégkeverés esetén) 170-180 fokon 1 órán át sütjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 18024
Feltöltés dátuma: 2013. május 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - gyümölcsös süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

Adriennke26 32 recept

Mivel a rebarbaraföldtől 2 utcányira lakom, nyilvánvaló volt, hogy ki kell próbálnom, vajon milyen íze van eme németek által oly kedvelt zöldségnek. A recept a szomszédomtól van.