Rebarbarás habcsóktorta

Name: Rebarbarás habcsóktorta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: német
Ingredients: 200 g Finomliszt; 75 g Cukor; 2 kk Sütőpor; 3 db Tojássárgája; 100 g Margarin; 1 csipet Só; 4 közepes szár Rebarbara; 75 g Cukor; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 3 dl Tej; 1 púpozott ek Cukor; 3 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 100 g Porcukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

NdeeDeville

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

omlós tészta

17g finomliszt

61 kcal
6g cukor

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g margarin

60 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

42g rebarbara

7 kcal
6g cukor

24 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
2g cukor

6 kcal

tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal
0g só

0 kcal
8g porcukor

32 kcal

Összesen 263 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

omlós tészta

200g finomliszt

728 kcal
75g cukor

290 kcal
4g sütőpor

2 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g margarin

717 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

500g rebarbara

79 kcal
75g cukor

290 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal

tetejére

120g tojásfehérje

62 kcal
0g só

0 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 3164 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

omlós tészta

12.5g finomliszt

46 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
6.3g margarin

45 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

31.3g rebarbara

5 kcal
4.7g cukor

18 kcal
2.8g vaníliás pudingpor

11 kcal
18.8g tej

11 kcal
1.3g cukor

5 kcal

tetejére

7.5g tojásfehérje

4 kcal
0g só

0 kcal
6.3g porcukor

24 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
90 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 263 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
55.9 g

Zsír

Összesen
105.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2986.2 g
Cink
3 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
1081 mg
Vas
6 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
928 mg
Nátrium
721 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
497.4 g
Cukor
287 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
531.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1066 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
991 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
892 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1330 micro

Összesen 3164 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
68 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 199 kcal

Hozzávalók

omlós tészta

200 g finomliszt
75 g cukor
2 kk sütőpor
3 db tojássárgája
100 g margarin
1 csipet só

töltelék

4 közepes szár rebarbara
75 g cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
3 dl tej
1 púpozott ek cukor

tetejére

3 db tojásfehérje
1 csipet só
100 g porcukor

Elkészítés

omlós tészta

A rebarbara végeit levágjuk és meghámozzuk. Apró darabokra vágva egy tálba helyezzük 75 g cukorral összekeverve. (Kicsit levet fog ereszteni.)
Készítünk egy omlós tésztát. Ehhez kivajazunk, kilisztezünk egy csatos tortaformát. A lisztet, margarint, a tojások sárgáját, 75 g cukrot, egy csipet sót és a sütőport eldolgozzuk egyenletes tésztává, és a tortaformába kézzel belesimítjuk úgy, hogy az oldalára felhúzzuk kb. 1,5-2 cm magasan a tésztát. Ezután 10 percre hűtőbe tesszük.
A tejből, a rebarbara levéből, a pudingporból és 1 ek. cukorból sűrű pudingot főzünk. (A tej és a lé ne legyen több mint kb 3 dl összesen). Ezt keverjük el a rebarbarával, ha kész, és a hűtőből kivett tésztán oszlassuk el egyenletesen. Mehet is be a sütőbe, ahol alsó-felső sütéssel 20 percig 180 fokon sütjük.
Közben a tojások fehérjéből, csipet sóval folyamatosan adagolva hozzá a porcukrot kemény habot verünk. Vigyázzunk, hogy se a tál, se a keverő ne legyen zsíros, mert nem lesz kemény a hab! (A tojások szétválasztásánál is figyeljünk, hogy sárgája se kerüljön bele.)
A kivett, még forró sütire rálapátoljuk a habot, és egy evőkanál fonákját belenyomkodva egyenletes hullámokat hozunk létre. Mehet vissza a sütőbe kb. 25 percre 155-160 fokon. Figyelni kell, hogy a hab ne gyorsan barnuljon, ha nagyon hamar pirul, érdemes felsőről átváltani csak alsó sütésre. Ha kész, résnyire nyissuk ki a sütőt, és nyugodtan hagyjuk benne a sütivel együtt lehűlni. Az eredmény egy csodálatos édeskés, fanyar torta, mely tökéletes kísérője a délutáni kávézásnak.

Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 994
Feltöltés dátuma: 2020. június 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - gyümölcsös pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NdeeDeville 22 recept

Hozzávalók tekintetében hajlamos vagyok az impulzusvásárlásokra. Tegnap láttam a boltban friss rebarbarát. Fogalmam se volt, mit csinálok belőle, de eldöntöttem, hogy ma ezt akarok enni. Végül este némi böngészés után német oldalakon rábukkantam arra, amit kerestem tudat alatt, és hát szuper lett: Rebarbarás habcsóktorta