Piadina

Name: Piadina
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 dkg Só; 20 ml Habtejszín; 1 tasak Instant élesztő; 4 dl Tej; 2 ek Olívaolaj; 20 dkg Mozzarella vékonyra szeleteve; 25 dkg Kolbász vékonyra szeletelve vagy 24 szelet pármai sonka; 3 nagy db Paradicsom vagy 10 dkg aszalt; 10 dkg Rukkola vagy jégsaláta

Dacota

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Dacota

5adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lepényekhez

50 dkg finomliszt
1.5 dkg só
20 ml habtejszín
1 tasak instant élesztő
4 dl tej
2 ek olívaolaj

A töltéshez

20 dkg mozzarella (vékonyra szeleteve)
25 dkg kolbász (vékonyra szeletelve vagy 24 szelet pármai sonka)
3 nagy db paradicsom (vagy 10 dkg aszalt)
10 dkg rukkola (vagy jégsaláta)

825

Kalória

34.9g

Fehérje

86.3g

Szénhidrátok

36.4g

Zsír

155g

Víz

36g

Koleszterin

4.8g

Rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

A lepényekhez

100g finomliszt

364 kcal
3g só

0 kcal
4g habtejszín

12 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
80g tej

45 kcal
3g olívaolaj

28 kcal

A töltéshez

40g mozzarella

120 kcal
50g kolbász

226 kcal
108g paradicsom

19 kcal
20g rukkola

5 kcal

Összesen 825 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

A lepényekhez

500g finomliszt

1820 kcal
15g só

0 kcal
20g habtejszín

58 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
400g tej

224 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A töltéshez

200g mozzarella

598 kcal
250g kolbász

1130 kcal
540g paradicsom

97 kcal
100g rukkola

25 kcal

Összesen 4122 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

A lepényekhez

24.4g finomliszt

89 kcal
0.7g só

0 kcal
1g habtejszín

3 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
19.5g tej

11 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

A töltéshez

9.8g mozzarella

29 kcal
12.2g kolbász

55 kcal
26.3g paradicsom

5 kcal
4.9g rukkola

1 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3016.1 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
355 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
2262 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
155 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
109 micro
β-karotin
795 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2779 micro
Lut-zea
862 micro

Összesen 825 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
174.4 g

Zsír

Összesen
181.8 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15080.4 g
Cink
12 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
1775 mg
Vas
10 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1499 mg
Nátrium
11311 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
431.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
774.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
760 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
168 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
533 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
545 micro
β-karotin
3975 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13894 micro
Lut-zea
4309 micro

Összesen 4122 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
735.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
87 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
552 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
678 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A lepényekhez

A liszeteket egy tálba szitáljuk.
A száraz élesztőt, a sót hozzászórjuk, meglocsoljuk a tejszínnel, az olívaolajjal, és a tejjel.
Pár percig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztává áll össze.
15 percig letakarva pihentetjük.
A tésztából golflabdányi golyókat szakítunk. Először a kezünkkel huzigatjuk kicsit minden irányba, majd lisztezett munkafelületen, sodrófa segítségével nyújtjuk vékony, kb. palacsinta méretű lepénykékké.
Újabb 10 percg pihentetjük, addig vékony karikára szeleteljük a kolbászt/ sonkát, a sajtot, a paradicsomot, és jégsalátát is felaprítjuk.
A lepénykéket egy száraz teflonserpenyőben sütni kezdjük, pár percenként megforgatva. Mikor hólyagosodni kezd, és már nagyjából kemény, de még lehet hajlítani, pakolunk bele a szalámiból/ sonkából, sajtból, és a zöldségekből, majd félbehajtjuk.
Ha az alsó része megsült (kemény, és barna foltok vannak rajta), megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük.
Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc

Az a nyomorult VB... Pár hetünk van még, mielőtt mindenki hazautazik, és mit csinálunk, együtt vagyunk? Ó, nem. Estefelé kiürül a város, síri csend honol az utcákon. A kocsmák tömve, mindenki a képernyőre tapad. Ilyenkor nem lehet hosszú estékbe nyúló közös vacsorákat szervezni. Ha túl korán kezdem? A konyha tele, mindenki meccset néz. Ha később állok neki az előkészítésnek? Nem készül el, míg az újabb meccs kezdődik. Na, hogy a kecske is jól lakjon, a káposzta is megmaradjon, kellett valami jó áthidaló megoldás. A piadina - Olaszország, pontosan EmiliaRomana tartomány lepénykenyere - tökéletes vacsora a rohanós hétköznapokra, és a VB idejére. Pillanatok alatt elkészül, nagyon finom, és szinte bármivel lehet tölteni. (Ha hagyománytisztelőek akarunk maradni, akkor pármai sonka, rukkola, mozzarella és paradicsom. Ja, és ha nincs manitobaliszünk, na bumm...sima fehérliszttel is elkészül...)