Perzsa mandarinos csirkepörkölt

Name: Perzsa mandarinos csirkepörkölt
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 4 db Csirke alsócomb; 4 közepes db Sárgarépa; 0 kg Mandarin; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 citromból nyert Citromlé; 0 evőkanál Finomliszt; 1 csapott ek Cukor; 1 teáskanál Sáfrány; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só

Heimdall

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Heimdall

4adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db csirke alsócomb
4 közepes db sárgarépa
0.5 kg mandarin
1 közepes db vöröshagyma
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 evőkanál finomliszt
1 csapott ek cukor
1 teáskanál sáfrány
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

310

Kalória

17g

Fehérje

25.4g

Szénhidrátok

16.2g

Zsír

225.4g

Víz

77.1g

Koleszterin

4.1g

Rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

125g csirke alsócomb

135 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
125g mandarin

49 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g finomliszt

7 kcal
3g cukor

10 kcal
0g sáfrány

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 310 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

500g csirke alsócomb

539 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
500g mandarin

196 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
20g citromlé

4 kcal
8g finomliszt

27 kcal
10g cukor

39 kcal
0g sáfrány

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1238 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

33.8g csirke alsócomb

36 kcal
21.6g sárgarépa

8 kcal
33.8g mandarin

13 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g sáfrány

0 kcal
2.2g napraforgó olaj

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457.2 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
225.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
638 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
2569 micro
β-karotin
6043 micro
β-crypt
377 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 310 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
64.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1828.9 g
Cink
7 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
279 mg
Vas
4 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
563 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.8 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
901.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2551 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
10276 micro
β-karotin
24170 micro
β-crypt
1507 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1589 micro

Összesen 1238 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
695 micro
β-karotin
1634 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

2 evőkanál olajon és kevés vízen megpároljuk az apróra vágott hagymát. A csirkecombokat megsózzuk, a hagymához adjuk, majd minden oldalát enyhén barnára pirítjuk. Közben lereszeljük a répát (nagy lyukú reszelőn), és 1 evőkanál olajon 5 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a húshoz a lereszelt és megpirított répát, 2 dl vizet, és fél órát lefedve főzzük közepes lángon.
Közben lereszeljük 4-5 mandarin héját, majd felaprítjuk a mandarinokat (a gerezdek héját távolítsuk el). Ezután rántást készítünk 1 ek. olajból, valamint egy csapott ek. lisztből, és hozzáadjuk a rotyogó csirkéhez.
Hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, a sáfrányt és a lereszelt mandarinhéjat, és további 15 percig főzzük.
A legvégén hozzáadjuk a felaprított mandarint, és további 5 percig főzzük. Szükség esetén, ízlés szerint adunk még hozzá pici sót (jómagam szeretem, ha édeskés marad a khoresht).
Sáfrányos basmati rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 50 perc

Először is a receptet csak azért tettem az arab kategóriába, mert nincs külön perzsa! A két nép, kultúra nem összekeverendő, sose arabozzunk le egy perzsát, mert kellemetlen következményei lehetnek.:) Szerintem az egyik legfinomabb és legérdekesebb ízű perzsa khoresht (pörkölt), ráadásul talán az egyetlen, amihez semmi "extra" fűszer nem szükséges. Elkészítése gyors, mivel nem bárányból készül, mint a legtöbb perzsa pörkölt.