tészta zöldséges tészta

Pepperonis zöldséges penne

Éva-Anyóca

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Éva-Anyóca

5adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A zöldséges raguhoz

2 ek kacsazsír
25 dkg zöldborsó (friss vagy mirelit )
5 db pepperoni (édes)
12 db tv-paprika (vagy lecsópaprika)
6 db paradicsom
1 db póréhagyma
5 közepes db sárgarépa
5 db zellerlevél (finomra vágva)
1 csokor petrezselyem
8 szál kakukkfű (citromos, finomra vágva)
4 szál oregánó (finomra vágva)
só ízlés szerint (tengeri)
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
4 gerezd fokhagyma (áttört)
8 dkg vaj

A körethez

700 g penne
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

A tálaláshoz

500 g krémsajt
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 db pepperoni
petrezselyem ízlés szerint

1062

Kalória

31g

Fehérje

142.7g

Szénhidrátok

41g

Zsír

491.7g

Víz

34.4g

Koleszterin

16.5g

Rost

19.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldséges raguhoz

6g kacsazsír

0 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
15g pepperoni

3 kcal
240g tv-paprika

39 kcal
120g paradicsom

22 kcal
40g póréhagyma

11 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
16g vaj

115 kcal

A körethez

140g penne

519 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal

A tálaláshoz

100g krémsajt

250 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal
20g paradicsom

4 kcal
3g pepperoni

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1062 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldséges raguhoz

30g kacsazsír

0 kcal
250g zöldborsó

203 kcal
75g pepperoni

17 kcal
1200g tv-paprika

197 kcal
600g paradicsom

108 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
24g kakukkfű

24 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
80g vaj

574 kcal

A körethez

700g penne

2597 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A tálaláshoz

500g krémsajt

1250 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
15g pepperoni

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 5310 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldséges raguhoz

0.7g kacsazsír

0 kcal
5.8g zöldborsó

5 kcal
1.7g pepperoni

0 kcal
27.7g tv-paprika

5 kcal
13.8g paradicsom

2 kcal
4.6g póréhagyma

1 kcal
9.2g sárgarépa

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal

A körethez

16.1g penne

60 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A tálaláshoz

11.5g krémsajt

29 kcal
2.3g zöldpaprika

0 kcal
2.3g paradicsom

0 kcal
0.3g pepperoni

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
949.1 g
Cink
4 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
153 mg
Vas
9 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
86 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
142.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
491.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
887 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
249 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
207 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
452 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
2678 micro
β-karotin
8016 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
3603 micro
Lut-zea
3180 micro

Összesen 1062 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
155.1 g

Zsír

Összesen
204.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4745.5 g
Cink
18 mg
Szelén
451 mg
Kálcium
764 mg
Vas
43 mg
Magnézium
782 mg
Foszfor
2240 mg
Nátrium
432 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
713.3 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
82 mg

Víz

Összesen
2458.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4433 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
1247 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1036 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2260 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
537 micro
α-karotin
13390 micro
β-karotin
40079 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
18015 micro
Lut-zea
15902 micro

Összesen 5310 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
309 micro
β-karotin
924 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
415 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A zöldséges raguhoz

A kacsazsíron a finomra felkarikázott pórét és az áttört fokhagymát kevés sóval fedő alatt megpároljuk.
Beletesszük a tisztított és felkarikázott sárgarépát, a meghámozott negyedelt paradicsomokat, a vékonyan felkarikázott zöldpaprikát, a vékonyan felkarikázott pepperoni paprikát, a zöldborsót, beletesszük a fűszereket: sót és a borsot, a zöldfűszereket: kakukkfüvet, oregánót, zellerzöldet, petrezselyemzöldet, és fedő alatt főzzük, 160 fokon kb. 40 percig. Kóstoljuk, szükség szerint ízesítjük, és ha kész, beleteszünk 6-8 dkg vajat, elkeverjük óvatosan, melegen tartjuk. (Se vizet, se zöldség alaplét nem teszünk alá, mivel a főzés során a zöldségek kellő mennyiségű levet engednek.)
Sós, ha szükséges, kicsit olajos vízben előírás szerint megfőzzük a tésztát, leszűrjük, és a zöldséges raguval tálaljuk, keverjük össze óvatosan.
Tálaláskor a krémfehérsajt darabokkal megszórva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 160 °C

Hús nélküli zöldséges ragut szerettem volna elkészíteni penne tésztával, és az általunk szeretett krémfehérsajttal. Azért ragu és nem szósz az elnevezésem, mert nincs hosszú leve, se paradicsomból, se tejszínből, ami szószos rész adódik, azt meg szépen a tészta magába is szívja, ennyi szaftosság elég, több nem kell. Most ez volt a cél. A családnak ízlett az ebéd július utolsó napján. Szerencsére a hozzávalók nagy része mind a kertünkben termett, innen jött az ötlet.:-O