húsételek tepsis hús

Paradicsomos karaj pirított rizzsel

DDAngel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

DDAngel

6adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Karaj

1 kg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
5 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 ek sűrített paradicsom
3 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszersó ízlés szerint
2 ek sertészsír (vagy más zsiradék)

Rizs

50 dkg rizs
1 l víz
4 kávéskanál só
5 ek napraforgó olaj

716

Kalória

42.3g

Fehérje

74.6g

Szénhidrátok

26.1g

Zsír

413.6g

Víz

111.4g

Koleszterin

3.9g

Rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Karaj

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11g sűrített paradicsom

9 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal

Rizs

83g rizs

298 kcal
167g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal

Összesen 716 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Karaj

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
300g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Rizs

500g rizs

1790 kcal
1000g víz

0 kcal
16g só

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

Összesen 4299 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Karaj

29.4g sertés rövidkaraj

49 kcal
13.2g vöröshagyma

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.9g sűrített paradicsom

2 kcal
8.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal

Rizs

14.7g rizs

53 kcal
29.4g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1783.2 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
42 mg
Vas
5 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
1131 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
413.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3068 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 716 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
253.5 g

Zsír

Összesen
156.6 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
669 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10699.2 g
Cink
24 mg
Szelén
347 mg
Kálcium
255 mg
Vas
29 mg
Magnézium
437 mg
Foszfor
2815 mg
Nátrium
6783 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
447.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2481.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
241 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1241 micro
Kolin:
639 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
18409 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 4299 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
199 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
540 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Karaj

Ha csontos karajunk van, kicsontozzuk. Felszeleteljük kb. fél centisre, kicsit besózzuk mindkét oldalukat. Nem muszáj klopfolni, de aki úgy szereti, tegye meg bátran.
A hagymákat és fokhagymákat felszeleteljük, és egy tepsibe rakjuk a zsiradékkal együtt. A sűrített paradicsomot elkeverjük a vízzel, majd mehet a hagymára.
A karajok egyik oldalát megszórjuk borssal, majd a borsos oldalukkal lefelé belerakjuk sorban a tepsibe. Felső oldalukat megszórjuk a brassói fűszerkeverékkel.
Sütőben, kb. 200 fokon, nagyjából másfél óra alatt megsütjük. Egyszer-kétszer meglocsoljuk közben a paradicsomos lével. 15 perccel azelőtt, mielőtt elkészül, érdemes a vizet pótolni alatta, hogy maradjon szósz a husin.

Rizs

Az olajat felforrósítjuk, és beleöntjük a rizst. Folyamatos kavargatással, nagy lángon szép aranybarnára pirítjuk.
Ráöntjük a vizet, beletesszük a sót, egyszer átkavarjuk, majd közepes lángot elkezdjük főzni a rizst.
Amikor már alig van rajta víz, tovább mérsékeljük a hőmérsékletet, és elkezdjük néha megkavargatni. El fog fogyni a látható víz, ekkor gyakrabban, de ne folyamatosan kavarjuk át mindig alaposan.
Kis idő múlva elkezd kavarásnál összetapadni, innentől számítva még kb. 15 percig folytassuk a nagyon gyakori átkavarást. Úgy fog tűnni, ez sose lesz normális köret, de ne aggódjunk :)
15, max. 20 perc leteltével elzárjuk alatta a lángot, majd fedő nélkül hagyjuk hűlni, és még ekkor is kavargassuk át percenként. Ekkor válik pergős és száraz rizzsé :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 90 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Szeretjük a tepsiben készült húsokat, ez is kedvence a családomnak :) A pirított rizst először anyósomnál kóstoltam, és nagyon megtetszett, bár sokára tanultam ki, hogyan is lesz jó száraz és pergős a végeredmény. Aki szereti a rántással készült ételeket, annak ez az ízvilág tetszeni fog! Érdemes szaftos vagy szószos húsokhoz készíteni, ugyanis valóban nagyon száraz köret! :)