Pakora - indiai zöldségsnack

Name: Pakora - indiai zöldségsnack
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: zöld 2 db Chili; 6 cm Gyömbér; 2 teáskanál Garam masala; 1 nagy fej Vöröshagyma; friss 500 g Spenót; 300 g Csicseriborsóliszt; 150 g Burgonya; 150 g Karfiol; 1 citromból nyert Citromlé; 1 teáskanál Só; 1 kk Bors; friss 1 csokor Koriander; 1 kávéskanál Kurkuma; 2 dl Víz; 6 dl Repceolaj

Szimran

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Szimran

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db chili
6 cm gyömbér
2 teáskanál garam masala
1 nagy fej vöröshagyma
500 g spenót
300 g csicseriborsóliszt
150 g burgonya
150 g karfiol
1 citromból nyert citromlé
1 teáskanál só
1 kk bors
1 csokor koriander
1 kávéskanál kurkuma
2 dl víz
6 dl repceolaj

gyors
indiai

646

Kalória

21g

Fehérje

58.6g

Szénhidrátok

37.5g

Zsír

233.8g

Víz

Koleszterin

12.1g

Rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

0g chili

0 kcal
9g gyömbér

7 kcal
1g garam masala

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
125g spenót

21 kcal
75g csicseriborsóliszt

290 kcal
38g burgonya

22 kcal
38g karfiol

4 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
8g koriander

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
50g víz

0 kcal
128g repceolaj

282 kcal

Összesen 646 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

0g chili

0 kcal
36g gyömbér

29 kcal
4g garam masala

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g spenót

83 kcal
300g csicseriborsóliszt

1161 kcal
150g burgonya

87 kcal
150g karfiol

15 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
30g koriander

7 kcal
0g kurkuma

0 kcal
200g víz

0 kcal
510g repceolaj

1127 kcal

Összesen 2583 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

0g chili

0 kcal
1.7g gyömbér

1 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
23.8g spenót

4 kcal
14.3g csicseriborsóliszt

55 kcal
7.2g burgonya

4 kcal
7.2g karfiol

1 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
9.5g víz

0 kcal
24.3g repceolaj

54 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1423.6 g
Cink
3 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
148 mg
Vas
7 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
715 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
233.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
449 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
491 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
530 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
5378 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11050 micro

Összesen 646 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
84.2 g

Zsír

Összesen
150 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5694.4 g
Cink
11 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
594 mg
Vas
27 mg
Magnézium
862 mg
Foszfor
1297 mg
Nátrium
2860 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
234.5 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
935.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1796 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
189 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1963 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2121 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
21514 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44200 micro

Összesen 2583 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1026 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2108 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

Tisztítsuk meg a zöldségeket. A hagymát és burgonyát szeleteljük nagyon vékony szeletekre, a gyömbért reszeljük le. A karfiolt egész pici rózsákra szedjük. A chilit daraboljuk fel.
Keverjük a liszthez a fűszereket, és adjunk annyi vizet hozzá kb 2 dl), hogy egy sűrű palacsintatészta állagú massza legyen. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a kifacsart citrom levét és hagymát, zöldségeket. Jól keverjük össze. Teljesen fedje el a massza a zöldségeket.
Melegítsük fel az olajat (kb. 180 fokra). Egy evőkanálnyit vegyünk ki a zöldséges masszából, és süssük ki aranybarnára, ropogósra. Az első pakorat kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük a maradék masszát. Egy papírtörlőn csepegtetjük le a felesleges olajat. Azonnal, forrón tálaljuk. Mártogatjuk a különböző szószokba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc

Indiában előételként kínált kedvelt snack. Forró indiai Chai (fűszeres fekete tea tejjel) elengedhetetlen mellé, és a különböző chutney-k sem maradhatnak el. Egyszerű ketchuppal is kínálhatjuk. Persze egzotikusabb mangó vagy tamarind chutney-val a legautentikusabb.