egytálételek tojásos egytálétel

Padlizsános gombás tojás Kínából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

2adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

25g vöröshagyma

9 kcal
80g gomba

17 kcal
200g padlizsán

48 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g gyömbér

5 kcal
50g paradicsom

9 kcal
46g újhagyma

9 kcal
83g tojás

104 kcal
15g szójaszósz

9 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 355 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

50g vöröshagyma

18 kcal
160g gomba

34 kcal
400g padlizsán

95 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
100g paradicsom

18 kcal
92g újhagyma

18 kcal
165g tojás

208 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 710 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

4.8g vöröshagyma

2 kcal
15.3g gomba

3 kcal
38.2g padlizsán

9 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.1g gyömbér

1 kcal
9.6g paradicsom

2 kcal
8.8g újhagyma

2 kcal
15.8g tojás

20 kcal
2.9g szójaszósz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1470.1 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
958 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
410.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
810 micro

Összesen 355 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
47.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2940.2 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
198 mg
Vas
6 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
621 mg
Nátrium
1916 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
821.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
509 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
833 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1620 micro

Összesen 710 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
246 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 69 kcal

Hozzávalók

1 kis fej vöröshagyma
5 közepes db gomba
1 db padlizsán (itt Kínában más alakja van a padlizsánnak. Kb 5 centi átmérőjű, 30 cm hosszú darabokat lehet kapni általában)
2 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér (kb pont annyit, mint amennyi fokhagymát teszel bele)
1 közepes db paradicsom
1 közepes db újhagyma
3 db tojás
3 ek szójaszósz (érzésre szoktam beletenni, de kb ennyit)
só ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
4 ek olívaolaj

Elkészítés

Előkészítés: A padlizsánt falatnyi kockákra vágjuk, majd kicsit megsózva félretesszük - ettől picit kiereszti a levét, és talán így jobban lehet sütni. A vöröshagymát szokásosan fölvágjuk pici szeletekre, az újhagymát karikákra. A paradicsomot és a gombákat kis falatnyi darabokra vágjuk. Egészen apró, pici darabokra szeleteljük a meghámozott gyömbérdarabot - ízesítésnek lesz, és túl erőteljes élmény, ha valaki egy nagyobb darabba harap bele. Ugyanígy teszünk a fokhagymával, vagy ami még egyszerűbb, egy lapos széles dologgal rácsapunk, így könnyen lejön a héja, majd a többi csapástól szálakra törik. A fokhagymát és a gyömbért összekeverjük egy kis tálban - már most érződik ezen a kettősön a könnyű, zöldséges kínai ételek finom aromája. Hozzászagoltam a majoránnát, és úgy véltem, illenek egymáshoz.
Felmelegítjük az olívaolajat a serpenyőben, beleszórjuk a gombát és a hagymát, és közepesen nagy lángon együtt sütjük őket. Megsózzuk. Amikor a gomba már nem nyers, és nagyjából elfőtte a levét, hozzátesszük a padlizsánt, hogy együtt süljenek. Amikor már kezdenek összemelegedni, beletesszük a gyömbért és a fokhagymát. Hagyjuk rotyogni, összesülni a dolgokat, és addig fölverjük a tojásokat. A felvert tojáshoz hozzákeverjük a szójaszószt és egy kis majoránnát.
Amikor összefőtt a padlizsán a gombákkal és a fűszerekkel, hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldhagymát. Ezeket nem sütjük sokáig, hogy friss maradjon az ízük. Ezek után hozzáöntjük a tojást, és hagyjuk szétfolyni a zöldségek között. Megvárjuk, amíg az egész összesül a képen lévő tojásos-zöldséges lepénnyé.
Önmagában talán sok lehet, ezért vajjal, teljes kiőrlésű barnakenyérrel enném, hozzá friss, édes almával, gyümölcslével. Félszáraz vörösbor is finom lehet hozzá, vagy ha sajtot reszelek a tetejére (ezeknek a nagy része viszont itt Kínában nem túl általános dolog:) )

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1079
Feltöltés dátuma: 2016. február 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - tojásos egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Még nem tudtam, mit csináljak a padlizsánból, ezért ezen a honlapon nézelődtem - de nem találtam olyat, amit el tudtam volna itt készíteni, vagy kedvem lett volna hozzá, ezért végül úgy döntöttem, hogy majd kiötlök valamit magamtól. Eszembe jutott egy spanyol családi ismerős padlizsános, tortillának nevezett omlett-szerűsége, és a jünnani rizsteraszoknál volt lehetőségem megnézni, hogy a helyiek hogyan csinálnak egyszerű, de finom ételeket különböző zöldségekből. Kíváncsi voltam, milyen lesz, ha azoknak a fűszerezését vegyítem azzal, ahogy arra a spanyol ételre emlékszem - és nagyon finom lett!