köretek krumpliköret

Mini burgonyagratinok

vegetáriánus

Gerzsenyi Flóra

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db burgonya
100 g vaj (olvasztva (plusz a forma kikenéséhez))
1.5 dl habtejszín (langyos)
2 ek fokhagymapor
1 ek oregánó
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 g cheddar sajt
50 g parmezán sajt
petrezselyem ízlés szerint

513

Kalória

13.2g

Fehérje

19.3g

Szénhidrátok

43.4g

Zsír

115.2g

Víz

128.6g

Koleszterin

2.3g

Rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
23% Zsír

125g burgonya

72 kcal
25g vaj

179 kcal
38g habtejszín

110 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g cheddar sajt

101 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 513 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
23% Zsír

500g burgonya

289 kcal
100g vaj

717 kcal
150g habtejszín

438 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2051 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
23% Zsír

55.4g burgonya

32 kcal
11.1g vaj

79 kcal
16.6g habtejszín

49 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.3g oregánó

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.1g cheddar sajt

45 kcal
5.5g parmezán sajt

22 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1048.9 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
381 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
331 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
115.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
386 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
378 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 513 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
52.8 g

Zsír

Összesen
173.8 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
515 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4195.5 g
Cink
7 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
1522 mg
Vas
5 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1136 mg
Nátrium
1326 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
460.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1546 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
1513 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 2051 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
169 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Kenjük ki vajjal a muffinformát.
A burgonyákat hámozzuk meg. Próbáljuk őket henger alakúra pucolni, hogy illeszkedjen a muffinforma kis mélyedéseibe. Vágjuk le a végeket egyenesre. Mandolinnal vagy éles késsel vágjuk a burgonyákat 2 mm-es szeletekre.
Halmozzuk a szeletek egy keverőtálba, adjuk hozzá az olvasztott vajat, a langyos tejszínt, a fűszereket (fokhagymaport, oregánót, füstölt piros paprikát). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Reszeljük hozzá a cheddar sajtot és a parmezánt. Jó alaposan keverjük össze az egészet.
Állítsuk össze a burgonyahalmokat: helyezzük a burgonyaszeleteket a muffinsütőbe úgy, hogy minden réteg közé jusson a sajtos-tejszínes keverékből. A tetejükre is tegyünk a sajtos cuccból, ami majd szépen rápirul.
Az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsül. Tálalás előtt 15 percig hagyjuk állni (hűlni). Evőkanál vagy vajazókés segítségével ki tudjuk szedni a formákból. Szórjuk meg friss petrezselyemmel is!
Ebédre, vacsorára köretként is remek választás. Reggelire tojással és szalonnával tálaljuk. Ha pedig snackként fogyasztjuk, keverjünk hozzá egy tejfölös mártogatót.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc

Ezek az imádni való kis burgonyahalmok hasonlóan készülnek, mint a burgonyagratin (más néven dauphinoise), csak éppenséggel mini változatban. A vékonyra szeletelt burgonyarétegek muffinformában, tejszínnel, sajttal, fokhagymával sülnek össze, tetejükre pedig csodás, ropogós sajtos kéreg pirul. Vacsorára köretként tálaljuk húsok mellé, reggelire pedig tojással, szalonnával vagy lazaccal, kaviárral. Partifalatnak, tapasnak, finger-foodnak is elsőosztályú, rengetegféleképpen variálható. Készüljetek, ezek a mini gratinsnackek nagyon sajtosak, krémesek és ellenállhatatlanok. Szóval tessék elkészíteni őket!