halételek lazacreceptek

Mézes pácolt lazac

Barny

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Barny

9adag

Idő

20perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.9 kg lazac (filé)
27 g só
bors ízlés szerint
0.9 csokor kapor
135 g mustár
90 g méz
90 g fehérborecet
180 g olívaolaj

353

Kalória

21.7g

Fehérje

10.4g

Szénhidrátok

25.1g

Zsír

114.7g

Víz

46g

Koleszterin

998mg

Rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

100g lazac

127 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18g kapor

8 kcal
15g mustár

9 kcal
10g méz

30 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
20g olívaolaj

177 kcal

Összesen 353 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

1000g lazac

1270 kcal
30g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g kapor

77 kcal
150g mustár

90 kcal
100g méz

304 kcal
100g fehérborecet

19 kcal
200g olívaolaj

1768 kcal

Összesen 3528 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

56.8g lazac

72 kcal
1.7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.2g kapor

4 kcal
8.5g mustár

5 kcal
5.7g méz

17 kcal
5.7g fehérborecet

1 kcal
11.4g olívaolaj

100 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1846.6 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
1416 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
114.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 353 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
217.2 g

Zsír

Összesen
251 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18465.7 g
Cink
7 mg
Szelén
365 mg
Kálcium
560 mg
Vas
20 mg
Magnézium
447 mg
Foszfor
2903 mg
Nátrium
14159 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.1 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1147.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1052 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
4350 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
982 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 3528 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1049.2 g
Cink
0 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
805 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
247 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A lazacfiléről éles kés segítségével távolítsuk el a halbőrt, majd egy csipesszel szálkátlanítsuk. (Egész filét használjunk, ne szeleteket!)
Készítsünk elő egy szaftmixert (manuálisan habverővel is készíthető), és ennek segítségével készítsük el a páclevet.
Helyezzük a mixelő edénybe az olajat, ecetet, mézet, mustárt és az apróra tépett kaprot. Kb. 3 percig mixeljük, amíg egy mártás sűrűségű folyadékot nem kapunk.
A halfilénket dörzsöljük be minden oldalról a sóval. A sómennyiség viszonylag nagy, de erre szükség van a pácolási folyamat beindításához.
A besózott halat tegyük egy tepsibe vagy műanyag tálba, és öntsük rá a páclevünket, hűtőben tárolva négy napon át többször forgassuk át a lében.
Felhasználás előtt kézzel húzzuk le róla páclevet, és deszkán éles késsel vékonyan szeleteljük fel.
Ez egy nagyon kedvelt előétel. Jó étvágyat!