húsételek sertéssült

Mézes-mázas sült sonka

Gizi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gizi

4adag

Idő

225perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sonka

1.5 kg füstölt tarja (füstölt sonka)
1 db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma (lehet több is)
7 szem bors
4 db borókabogyó
2 db babérlevél
1 ek só
5 g szegfűszeg (0.5 csomag)

Mézes pác

12.5 dkg méz
10 dkg barna cukor
3 ek balzsamecet
0.5 dl édes vörösbor

894

Kalória

60.7g

Fehérje

54.9g

Szénhidrátok

45g

Zsír

40.8g

Víz

Koleszterin

524mg

Rost

51.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

30% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

Sonka

375g füstölt tarja

675 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g só

0 kcal
1g szegfűszeg

0 kcal

Mézes pác

31g méz

95 kcal
25g barna cukor

95 kcal
4g balzsamecet

3 kcal
13g édes vörösbor

10 kcal

Összesen 894 kcal

30% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

Sonka

1500g füstölt tarja

2700 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g só

0 kcal
5g szegfűszeg

0 kcal

Mézes pác

125g méz

380 kcal
100g barna cukor

380 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
50g édes vörösbor

41 kcal

Összesen 3579 kcal

30% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

Sonka

78.1g füstölt tarja

141 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.3g szegfűszeg

0 kcal

Mézes pác

6.5g méz

20 kcal
5.2g barna cukor

20 kcal
0.8g balzsamecet

1 kcal
2.6g édes vörösbor

2 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

30% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.7 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6766.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
6702 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.9 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 894 kcal

30% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
242.9 g

Zsír

Összesen
180.2 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
27066.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
155 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
26807 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
219.6 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
163.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 3579 kcal

30% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1409.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
1396 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Sonka

A sonkát tegyük bele egy nagyobb edénybe, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje. Ezután adjuk hozzá az egészben hagyott vöröshagymát, a vékonyra felszeletelt fokhagymát, a fűszereket, és ízlés szerint sót.
Ezután forraljuk fel, majd vegyük kisebbre a hőfokot, és pár óra alatt főzzük puhára a sonkát. (közben, ha szükséges pótoljuk a vizet)Amikor a sonka puhára főtt, zárjuk el a gázt, majd hagyjuk a lében langyosra hűlni. Ezután vegyük ki, alaposan csepegtessük le, és hagyjuk teljesen kihűlni. (érdemes előző nap megfőzni a sonkát, majd másnap sütni)
A teljesen kihűlt, hideg sonka tetejét egy éles késsel ferdén kockázzuk be és a kereszteződésekbe szurkáljunk szegfűszeget.

Mézes pác

Egy edénybe tegyük bele az összes hozzávalót, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy egy szirupos pácot kapjunk. Az előzőleg szegfűszeggel megtűzdelt sonkát helyezzük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd ecset segítségével kenjük rá a mézes pác felét.
Ezután helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 10 percig. Ezután vegyük ki a sütőből, kenjük rá a maradék pácot, majd helyezzük vissza, és süssük még 20 percig. A szép pirosra sült sonkát ezután hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel.
A mézes-mázas sült sonkát tálalhatjuk egy finom salátával, friss kenyérrel, paradicsommal és paprikával, de pl. a húsvéti asztalon is megállja a helyét.