Manti Koszovóból

Name: Manti Koszovóból
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: szerb
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 dl Víz langyos; 1 dl Napraforgó olaj; 150 g Joghurt a kenéshez; 1 ek Napraforgó olaj a sütőtál kikenéséhez; 50 dkg Darált sertéshús; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma ízlés szerint; 1 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só vagy ételízesítő; 1 ek Napraforgó olaj

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 dl víz (langyos)
1 dl napraforgó olaj
150 g joghurt (a kenéshez)
1 ek napraforgó olaj (a sütőtál kikenéséhez)

A töltelékhez

50 dkg darált sertéshús
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
1 ek tejföl
só ízlés szerint (vagy ételízesítő)
1 ek napraforgó olaj

632

Kalória

26.7g

Fehérje

66.5g

Szénhidrátok

28g

Zsír

120.9g

Víz

57.7g

Koleszterin

2.5g

Rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g víz

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
25g joghurt

15 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A töltelékhez

83g darált sertéshús

152 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g tejföl

7 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 632 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g víz

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
150g joghurt

92 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

500g darált sertéshús

910 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3796 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

34.1g finomliszt

124 kcal
6.8g víz

0 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
10.2g joghurt

6 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

A töltelékhez

34.1g darált sertéshús

62 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.4g tejföl

3 kcal
0g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.7 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
529.6 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
120.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 632 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
159.9 g

Zsír

Összesen
167.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
346 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3177.5 g
Cink
13 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
368 mg
Vas
9 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1810 mg
Nátrium
458 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
398.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
725.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 3796 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hagymát megpucoljuk, aprókockákra vágjuk, olajon megpirítjuk, majdbeletesszük a paprikát, a darált húst, fokhagymát. Ízlés szerint sót és ételízesítőt adunk hozzá. (Én egy kanál tejfölt teszek bele, hogy krémesebb legyen.)Ezt töltjük majd a tésztába.
Lisztből, olajból,langyos vízből egy elég rugalmas pizzatészta keménységűtésztát gyúrunk. Kis gombócokat csinálunk belőle, amiket megolajozunk. Egy kis gombócot hajszálvékonyra nyújtunk (én a kezemmel szoktam kihúzgálni, mint a rétest, ismerősöm a nyújtófával ügyeskedik).
Ha elég vékony, késsel 10x10 cm-es kockára vágjuk a tésztát, és belekanalazzuk minden négyzetbe a tölteléket. Ezután becsomagoljuk, mint egy borítékba a tölteléket. Nem baj, ha többször áttekerjük rajta a tésztát. Minden gombóccal így járunk el.
Amegtöltött tésztákat olajozott tepsibe tesszük, ha megtelt a tepsi, megkenjük joghurttal,és megsütjük. Mi salátával,külön joghurttal vagy íróval esszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezeket a kis tésztákat Koszovóban ettem először. Nekem annyira ízlett, hogy muszáj volt megtanulnom. Először olvasva kicsit macerás, de gyorsan megvan, és tényleg finom. Nyáron, melegben, salátával isteni jó. Mivel Szerbiában is hasonlóképpen készítik, ezért azt adtam meg konyhának. A tésztát börekhez is használom, és túróval kevert tejföllel is lehet tölteni.