Mangalica tepertő

Name: Mangalica tepertő
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Mangalica szalonna zsírszalonna; 1 gerezd Fokhagyma; 1 dl Víz

Hobbychef

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg mangalica szalonna (zsírszalonna)
1 gerezd fokhagyma
1 dl víz

gyors
magyar

1093

Kalória

10.7g

Fehérje

0.3g

Szénhidrát

116g

Zsír

70.8g

Víz

150g

Koleszterin

18.9mg

Élelmi rost

9mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
59% Zsír

167g mangalica szalonna

1092 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 1093 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
59% Zsír

500g mangalica szalonna

3275 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3279 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
59% Zsír

82.9g mangalica szalonna

543 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
16.6g víz

0 kcal

Összesen 544 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
59% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
116 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.6 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1093 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
59% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
348.1 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.7 g
Cink
4 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
212.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 3279 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
59% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
57.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 544 kcal

Elkészítés

A szalonnát 2-3 cm-es darabokra vágjuk, betesszük egy zománcos lábasba, öntünk rá egy kevés vizet, beledobjuk a fokhagymát, és lassú tűzön elkezdjük sütni. Időnként megkeverjük. A sütést nem szabad siettetni, mert akkor megég, és mérgező anyagok is keletkezhetnek.
Amikor már szépen megsült a tepertő félretesszük, hogy hűljön.
Később leszűrjük. A zsírt, mikor már lehűlt hűtőbe tesszük, a tepertőt pedig fehér kenyérrel, lilahagymával, paprikával, paradicsommal jóízűen elfogyasztjuk.