Mákos túrógombóc gyümölcsszósszal

Name: Mákos túrógombóc gyümölcsszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 1 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 3 dkg Cukor; 20%-os 30 dkg Tehéntúró; 0 citromból nyert Citromlé; 1 csipet Só; jó minőségű 15 dkg Zsemlemorzsa semmi esetre se használjunk gyári zsemlemorzsát, szárítsunk inkább ki otthon toast kenyeret 1 napig, és aprítsuk morzsává; 25 dkg Erdei gyümölcs mix 1 zsacskó; 4 ek Cukor ízlés szerint; darált 10 dkg Mák; 7 dkg Porcukor ízlés szerint

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

Gombóctészta

3g vaj

18 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g cukor

29 kcal
75g tehéntúró

110 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal

Erdeigyümölcs-szósz

63g erdei gyümölcs mix

26 kcal
10g cukor

39 kcal

Tálaláshoz

25g mák

131 kcal
18g porcukor

68 kcal

Összesen 603 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

Gombóctészta

10g vaj

72 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g cukor

116 kcal
300g tehéntúró

441 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal

Erdeigyümölcs-szósz

250g erdei gyümölcs mix

103 kcal
40g cukor

155 kcal

Tálaláshoz

100g mák

525 kcal
70g porcukor

271 kcal

Összesen 2413 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

Gombóctészta

1g vaj

7 kcal
5.3g tojás

7 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
2.9g cukor

11 kcal
28.7g tehéntúró

42 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
14.4g zsemlemorzsa

57 kcal

Erdeigyümölcs-szósz

23.9g erdei gyümölcs mix

10 kcal
3.8g cukor

15 kcal

Tálaláshoz

9.6g mák

50 kcal
6.7g porcukor

26 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1782.7 g
Cink
198 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
503 mg
Vas
155 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
315 mg
Réz
8 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
74 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
90 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 603 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
95.4 g

Zsír

Összesen
88.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
419 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7130.7 g
Cink
791 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
2010 mg
Vas
618 mg
Magnézium
438 mg
Foszfor
1871 mg
Nátrium
1259 mg
Réz
32 mg
Mangán
32 mg

Szénhidrátok

Összesen
305 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
296.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
77 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
361 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
465 micro

Összesen 2413 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
682.4 g
Cink
76 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
192 mg
Vas
59 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
120 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
35 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 231 kcal

Hozzávalók

Gombóctészta

1 dkg vaj
1 db tojás
1 db tojássárgája
3 dkg cukor
30 dkg tehéntúró
0.5 citromból nyert citromlé
1 csipet só
15 dkg zsemlemorzsa (semmi esetre se használjunk gyári zsemlemorzsát, szárítsunk inkább ki otthon toast kenyeret 1 napig, és aprítsuk morzsává)

Erdeigyümölcs-szósz

25 dkg erdei gyümölcs mix (1 zsacskó)
4 ek cukor (ízlés szerint)

Tálaláshoz

10 dkg mák
7 dkg porcukor (ízlés szerint)

Elkészítés

Gombóctészta

A szobahőmérsékletű, kissé már olvadt vajat a tojásokkal és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadagoljuk a túrót.
Belekeverjük a citromlevet és a sót, majd kézzel beledolgozzuk a morzsát.
A kész gombóctésztát hűtőszekrénybe tesszük. Ha megdermedt, gombócokat formázunk belőle.
Forrásban lévő sós vízben, kis lángon hagyjuk főni.
A víz tetejére feljött gombócokat lecsepegtetjük, és rögtön ezután meghempergetjük a finomra őrölt, porcukros mákban.
Tálaláshoz forró erdei gyümölcsszószt csepegtetünk rá.
Erdei gyümölcsszósz: A kiolvadt erdei gyümölcs mixet lassú tűzön a cukorral melegítjük. Mikor a cukor felolvadt, már kész is.

Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 232
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 12519
Feltöltés dátuma: 2013. május 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrógombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - osztrák
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

A "Topfenknödel", azaz túrógombóc egy jellegzetes osztrák étel. Itthon általában búzadarával készül, de eredetijét zsemlemorzsával kell készíteni (vagy manapság már kétszersült morzsájával). A zsemlemorzsával bekevert gombócok így könnyebbek. A gombócokat azonnal kell tálalni, mert különben szívós lesz. Nyers állapotában viszont egy időre hűtőszekrénybe tehetjük, vagy akár le is fagyaszthatjuk.