rétes különleges rétesek

Mákos baklava

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta + töltelék

67g mák

350 kcal
25g cukor

97 kcal
50g réteslap

148 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

Sárga öntet

33g joghurt

20 kcal
46g tojás

58 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Szirup

167g cukor

645 kcal
167g víz

0 kcal
28g citrom

4 kcal

Összesen 1573 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta + töltelék

400g mák

2100 kcal
150g cukor

581 kcal
300g réteslap

885 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Sárga öntet

200g joghurt

122 kcal
275g tojás

346 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Szirup

1000g cukor

3870 kcal
1000g víz

0 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 9438 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta + töltelék

10.9g mák

57 kcal
4.1g cukor

16 kcal
8.2g réteslap

24 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal

Sárga öntet

5.4g joghurt

3 kcal
7.5g tojás

9 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

Szirup

27.2g cukor

105 kcal
27.2g víz

0 kcal
4.6g citrom

1 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
61 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2615.1 g
Cink
6 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
1180 mg
Vas
8 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
892 mg
Nátrium
257 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
243.6 g
Cukor
195 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
244 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 1573 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.3 g

Zsír

Összesen
366 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
181 g
Koleszterin
926 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15690.8 g
Cink
36 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
7078 mg
Vas
46 mg
Magnézium
1463 mg
Foszfor
5354 mg
Nátrium
1540 mg
Réz
7 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrátok

Összesen
1461.6 g
Cukor
1172 mg
Élelmi rost
81 mg

VÍZ

Összesen
1463.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
442 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
80 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
202 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
466 micro
Kolin:
781 mg
Retinol - A vitamin:
441 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1227 micro

Összesen 9438 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
192 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 255 kcal

Hozzávalók

Tészta + töltelék

40 dkg mák
15 dkg cukor
2 csomag réteslap
1 dl napraforgó olaj (kb.)

Sárga öntet

2 dl joghurt
5 db tojás
1 dl napraforgó olaj
1 csomag sütőpor

Szirup

1 kg cukor
1 l víz
1 db citrom

Elkészítés

Tészta + töltelék

A mákot elkeverjük a cukorral.
A tepsi alját jól megolajozzuk, és leteszünk 5 db réteslapot egyenként, mindegyiket megolajozva.
Az ötödik réteslaptól már jöhet a töltelék: először egy kis sárga öntetet locsolunk a lapra, egy ecsettel mindenfelé elkenjük, erre pedig jön a mák. Jól szórjuk meg, ne nyelje el az öntet a mákot. Ezt így folytatjuk, míg el nem fogy vagy a mák vagy a sárga öntet (nálam kb 10-12 réteg jön ki belőle, az bőven elég magas lesz). Utoljára a tetejére szintén 5 db réteslap, mindegyik szintén olajozva.
Fontos, ha készen vagyunk előre felszeleteljük, ezt lehet tetszés szerint. (Én például kb. 5x5 cm-es kockákra szeletelem.) A tetejét szintén lekenjük olajjal.
Előmelegített sütőben sütjük. Az első 40 percben letakarjuk egy másik tepsivel, majd az idő leteltével levesszük a tepsit, és tovább sütjük még 20-25 percig, a szép barnás színig.

Sárga öntet

A sárga öntethez összekeverjük a hozzávalókat.

Szirup

Míg sül a baklava, feltesszük avizet a cukorral, majd beleszeleteljük a citromot. Pár percig forraljuk, azután levesszük a tűzről. Nagyjából próbáljuk megoldani, hogy a szirup és a baklava egyszerre legyen kész, és ha elkészült a baklava, óvatosan és lassanként ráöntjük a szirupot.
Ha kihűlt, hűtőbe tesszük. Pár óra elteltével vagy inkább egy éjszaka után már fogyasztható is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x21x6
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 6993
Feltöltés dátuma: 2013. június 21.