sós krémek zöldségkrém

Majonézes tökkrém

onyxka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

onyxka

2adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.3 db közönséges tök (hatalmas, vagy 1 közepes)
0.7 db tojássárgája
0.7 dl napraforgó olaj
0.7 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.3 ek tejföl (20%-os jó minőségű)
1 ek citromlé
0.7 nagy db vöröshagyma

342

Kalória

3.2g

Fehérje

10.5g

Szénhidrátok

33.2g

Zsír

170.5g

Víz

80.2g

Koleszterin

2.1g

Rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

157g közönséges tök

21 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g tejföl

26 kcal
4g citromlé

1 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal

Összesen 342 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

470g közönséges tök

63 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
12g citromlé

3 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal

Összesen 1028 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

58.2g közönséges tök

8 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
10.5g napraforgó olaj

93 kcal
1.2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
21.1g vöröshagyma

8 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
170.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
402 micro

Összesen 342 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
99.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
711.9 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
179 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
511.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1207 micro

Összesen 1028 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A megpucolt, felkockázott tököt egy lábasba tesszük, és jól megsózzuk, majd 0.5 dl vizet öntünk alá. Többre nincs szükség, mert ereszteni fog a tök is. 15-20 percig fedő alatt pároljuk.
Ezalatt házi majonézt kavarunk a tojásból, mustárból, olajból, amit ízlésünk szerint fűszerezzük sóval és borssal; majd egyenletessé keverjük a tejföllel.
A leszűrt tököt a durvára vágott hagymával botmixerrel pürésítjük, majd nagyon vékony lyukú „szitaszűrőn” átpasszírozzuk (szerintem a duplán vett géz is jó). Erre azért van szükség, mert kevésbé lesz vizenyős a krém (nekem majdnem 2 dl lé jött még így ki).
Végül a pépet összekeverjük a majonézzel, sózzuk-borsozzuk, ha még kell, és belekeverjük a citromlevet is.
Kenyérre kenve uborkával és paradicsommal az igazi.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Hatalmas házi tököt kaptam faluról. Felét liszt-tojás-prézli panírban sütöttem ki, a másik feléből krémet készítettem, amelyet ezúttal kissé meg is reformáltam, lásd 3. lépés :-)