Mac and cheese pikánsan

Name: Mac and cheese pikánsan
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: amerikai
Ingredients: rövid 500 g Makaróni; 250 g Gruyére sajt vagy comté; 1 kk Cayenne paprika elhagyható; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 4 dkg Vaj; 2 púpozott ek Finomliszt; 1 l Tej; 2 csipet Szerecsendió

Mercedes

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Mercedes

5adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g makaróni
250 g gruyére sajt (vagy comté)
1 kk cayenne paprika (elhagyható)
1 ek mustár
só ízlés szerint
4 dkg vaj
2 púpozott ek finomliszt
1 l tej
2 csipet szerecsendió

406

Kalória

21.9g

Fehérje

14.4g

Szénhidrátok

26.8g

Zsír

20.5g

Víz

72.2g

Koleszterin

296mg

Rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

26% Fehérje
17% Szénhidrát
32% Zsír

100g makaróni

0 kcal
50g gruyére sajt

207 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

57 kcal
8g finomliszt

29 kcal
200g tej

112 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 406 kcal

26% Fehérje
17% Szénhidrát
32% Zsír

500g makaróni

0 kcal
250g gruyére sajt

1033 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
40g vaj

287 kcal
40g finomliszt

146 kcal
1000g tej

560 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2032 kcal

26% Fehérje
17% Szénhidrát
32% Zsír

27.2g makaróni

0 kcal
13.6g gruyére sajt

56 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
54.3g tej

30 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

26% Fehérje
17% Szénhidrát
32% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1567.2 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
738 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
480 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 406 kcal

26% Fehérje
17% Szénhidrát
32% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.4 g

Zsír

Összesen
134 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
361 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7835.8 g
Cink
10 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
3689 mg
Vas
1 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
1576 mg
Nátrium
2401 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
72 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
102.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
952 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
938 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 2032 kcal

26% Fehérje
17% Szénhidrát
32% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
201 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
5.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A tésztát beletesszük sós, lobogó vízbe, de csak 5 percig főzzük összesen, mert a lényeg, hogy ne főljön meg teljesen a tészta.
A vajból, lisztből és tejből egy hígabb besamelmártást készítünk, szerecsendióval, sóval fűszerezzük, majd hozzáadjuk a mustárt.
A sajtot lereszeljük és egy kevés kivételével a mártásban elolvasztjuk, a tésztával jól elkeverjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A mártásos tésztát egy hőálló tálba helyezzük. Tetejét megszórjuk a maradék sajttal, és a cayenne borssal. Kb. 20 perc alatt megsütjük.
Amikor kivettük a sütőből, várjunk 5 percet, hogy kellő állagú, azaz vágható legyen a tészta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon fontos, hogy markáns sajtot válasszunk a recepthez, mert az egésznek ez az alapja. Semleges ízű sajttal neki se álljunk. A gruyere illetve Comté sajtokat több hónapon keresztül érlelik, így kapja meg azt a különlegesen finom, határozott ízét. Mellesleg rendkívül jól olvadó sajtok, fondükhöz is kifejezetten ezen fajtákat ajánlják.