Linguini Scoglio

Name: Linguini Scoglio
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 teáskanál Só; 2 dl Olívaolaj; 3 l Víz; 40 dkg Tagliatelle bavette; 20 dkg Kagyló jacobs kagyó; 40 dkg Kagyló fekete kagyló, héjas; 40 dkg Királyrák; 40 dkg Kagyló rendes kagyló; 12 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Só; 4 csipet Fekete bors; 1 csokor Bazsalikom; 1 csokor Petrezselyem; 5 ek Olívaolaj; 4 nagy db Paradicsom; 2 dl Fehérbor; 1 közepes db Hegyes erős paprika

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

4adag

Előkészítés

35perc

Főzés

15perc

Összesen

50perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

2g só

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
750g víz

0 kcal
100g tagliatelle

371 kcal

Tenger gyümölcsei szósz

50g kagyló

26 kcal
100g kagyló

52 kcal
100g királyrák

84 kcal
100g kagyló

52 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
180g paradicsom

32 kcal
50g fehérbor

41 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal

Összesen 1144 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

6g só

0 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
3000g víz

0 kcal
400g tagliatelle

1484 kcal

Tenger gyümölcsei szósz

200g kagyló

103 kcal
400g kagyló

206 kcal
400g királyrák

336 kcal
400g kagyló

206 kcal
36g fokhagyma

48 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
720g paradicsom

130 kcal
200g fehérbor

164 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal

Összesen 4576 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

0.1g só

0 kcal
2.8g olívaolaj

24 kcal
48.9g víz

0 kcal
6.5g tagliatelle

24 kcal

Tenger gyümölcsei szósz

3.3g kagyló

2 kcal
6.5g kagyló

3 kcal
6.5g királyrák

5 kcal
6.5g kagyló

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
11.7g paradicsom

2 kcal
3.3g fehérbor

3 kcal
0.9g hegyes erős paprika

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
58.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3692.7 g
Cink
11 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
210 mg
Vas
12 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
2292 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
1211.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
186 micro
β-karotin
1869 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1714 micro

Összesen 1144 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
209.2 g

Zsír

Összesen
234.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
336 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14770.8 g
Cink
42 mg
Szelén
672 mg
Kálcium
842 mg
Vas
48 mg
Magnézium
818 mg
Foszfor
3146 mg
Nátrium
9169 mg
Réz
7 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrátok

Összesen
371.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
4847 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
974 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
108 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
292 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1177 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1609 micro
Kolin:
531 mg
Retinol - A vitamin:
316 micro
α-karotin
744 micro
β-karotin
7475 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
18526 micro
Lut-zea
6855 micro

Összesen 4576 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
79 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
302 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 73 kcal

Hozzávalók

Tészta

1 teáskanál só
2 dl olívaolaj
3 l víz
40 dkg tagliatelle (bavette)

Tenger gyümölcsei szósz

20 dkg kagyló (jacobs kagyó)
40 dkg kagyló (fekete kagyló, héjas)
40 dkg királyrák
40 dkg kagyló (rendes kagyló)
12 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
4 csipet fekete bors
1 csokor bazsalikom
1 csokor petrezselyem
5 ek olívaolaj
4 nagy db paradicsom
2 dl fehérbor
1 közepes db hegyes erős paprika

Elkészítés

Tészta

Feltesszük a vizet a tűzhelyre, a legnagyobb lángra. Beletesszük a fele olívaolajat, a sót.
Mikor felforr, beletesszük a tésztát (nem törjük el!), és készre főzzük.
Mikor megfőtt (al dente) leszűrjük, NEM mossuk le! Kiöntjük egy tálcára, és a maradék olívaolajjal meglocsoljuk, összekeverjük, majd amilyen gyorsan csak lehet lehűtjük. Akár a hűtőszekrényben is.

Tenger gyümölcsei szósz

A fokhagymát apróra összevágjuk. Megmossuk, megtisztítjuk a friss tengergyümölcseit, kiolvasztjuk a fagyasztottakat.
Az olívaolajat egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük (wok is tökéletes, otthon én azt használom). Beletesszük a fokhagymát, és minden tengeri herkentyűt. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint erős paprikát vágunk bele, a csíkokra vágott bazsalikomot, illetve a finomra vágott petrezselymet is rátesszük.
Nagy lángon, fedő alatt elkezdjük pirítani, de nem rázzuk, ha kell óvatosan keverjük (soha sem rázzuk, mert a kagylók akkor kiesnek a héjakból, csak keverjük!).
Mikor a fokhagymánk megpirul a serpenyő alján, felöntjük a fehérborral, és rátesszük az apró kockára vágott paradicsomot, vagy egy nagyobb doboz paradicsom konzervet. Lassú lángon főzzük-pároljuk.
Mikor az összes kagyló kinyílt, hozzátesszük a tésztát, átforgatjuk, majd négy tésztás tányérra tálaljuk úgy, hogy a kinyílt kagylókat körbetesszük, a tésztát a tenger gyümölcseivel középen elosztjuk egyenlően a négy tányérunkon.

Elkészítettem: 500 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4998
Feltöltés dátuma: 2014. január 12.

Ajánló

Italnak Szürkebarátot ajánlok mellé (szárazat). Az olaszok soha sem mossák le a tésztát. Elveszti az ízét, és a szósz sem tapad úgy rá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - kagylós tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- konyhatechnológia:
  - wok
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Ez a kedvenc olasz tésztaételem. Friss tengergyümölcseiből érdemes készíteni, de ha azok elérhetetlenek, akkor nem előfőzött, fagyasztott herkentyűkből is elkészíthető.