halételek lazacreceptek

Lazac roston, habos fehérbormártással,baconbe tekert ceruzababbal - Ábrahám Edit

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes villámgyors

Barátok közt Sülve-Főve

Lazac roston, habos fehérbormártással,baconbe tekert ceruzababbal - Ábrahám Edit

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

250g lazac

318 kcal
63g vaj

448 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
75g fehérbor

62 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
43g citrom

7 kcal
150g zöldbab

41 kcal
125g bacon

491 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1639 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

1000g lazac

1270 kcal
250g vaj

1793 kcal
156g sonkahagyma

57 kcal
300g fehérbor

246 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g citrom

26 kcal
600g zöldbab

164 kcal
500g bacon

1965 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6550 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

30.6g lazac

39 kcal
7.6g vaj

55 kcal
4.8g sonkahagyma

2 kcal
9.2g fehérbor

8 kcal
6.1g főzőtejszín

8 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
5.2g citrom

1 kcal
18.3g zöldbab

5 kcal
15.3g bacon

60 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
135.5 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
349 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2601 g
Cink
3 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
168 mg
Vas
3 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1004 mg
Nátrium
1178 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
535.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
624 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
1109 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
345 mg
Retinol - A vitamin:
568 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
611 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
849 micro

Összesen 1639 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
294.8 g

Zsír

Összesen
542.1 g
Telített zsírsav
223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
198 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
1398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10404.1 g
Cink
13 mg
Szelén
429 mg
Kálcium
672 mg
Vas
13 mg
Magnézium
546 mg
Foszfor
4017 mg
Nátrium
4710 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
2140.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2495 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
45 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
4434 micro
K vitamin:
258 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
1379 mg
Retinol - A vitamin:
2273 micro
α-karotin
365 micro
β-karotin
2445 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3397 micro

Összesen 6550 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.9 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 201 kcal

Hozzávalók

1 kg lazac
25 dkg vaj
2 db sonkahagyma
3 dl fehérbor
2 dl főzőtejszín
4 gerezd fokhagyma
1 db citrom
60 dkg zöldbab
50 dkg bacon
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

Elkészítés

A megmosott lazacfilét egyforma darabokra szeleteljük, törlőpapíron alaposan lecsöpögtetjük és – a bőrös felét kicsit jobban – megsózzuk.
Egy fazékban sós vizet forralunk, a megtisztított ceruzababot 2-3 perc alatt leforrázzuk. Közben egy serpenyőben 10 dkg vajat hevítünk, megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, erre szedjük rá a ceruzababot. Átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk hűlni egy keveset.
A baconszeleteket egyesével kiterítjük, az alsó harmadára helyezünk 3-5 szál babot, és közepesen szorosra feltekerjük, hogy a bab mindkét vége kilógjon a baconből.
Nyeles lábasban 10 dkg vajat hevítünk és a finomra aprított sonkahagymát megfonnyasztjuk rajta. A bort szakaszosan hozzáöntve pároljuk kb. 10 percig, a tűzről lehúzva hozzákeverjük a tejszínt és takaréklángon felforraljuk, botmixerrel simára keverjük. Tálalás előtt egy evőkanálnyi vajjal újból átturmixoljuk, a mixert kicsit rézsút tartva, hogy habos legyen a mártásunk.
Serpenyőben kevés olajat hevítünk és a lazacot bőrével lefelé belehelyezzük. Egyenletesen közepes lángon addig sütjük, amíg a halfilé a közepéig kifehéredik (nem szabad mozgatni, mert leragad a bőre), ekkor szépen elválik a serpenyőtől, és megfordíthatjuk.
Vastagságtól függően még 3-4 percig sütjük. Közben egy másik serpenyőben a szalonnás tekercseket egyenletesen körbepirítjuk.

Receptkönyvben: 25
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 1102
Feltöltés dátuma: 2021. július 09.

Ajánló

Nem akartam élő adásban leégni, nem is arra készültem, de szerencsémre volt még időm utánakérdezni a halas receptnek, így sikeresen megoldottam a feladatot. Azóta valóban ez az egyik kedvencem. – Ábrahám Edit

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - lazacreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Barátok közt Sülve-Főve 6 recept

Sokáig azt hittem, hogy halat sütni macerás. Egy televíziós műsorban küzdöttem le ezt a félelmemet, amikor a műsorvezető a kezembe nyomta a nyers lazacot, mondván, már készíthetem is a kedvenc ételem.