saláta különleges saláták

Kuszkuszsaláta sült paprikával

Pogácsa

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Pogácsa

2adag

Idő

15perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg kuszkusz
1 db kápia paprika
1 közepes db vöröshagyma
3 dkg mazsola
3 dkg napraforgómag
borsmentalevél ízlés szerint
római kömény ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj
1 ek citromlé

258

Kalória

7.8g

Fehérje

41.8g

Szénhidrátok

8.1g

Zsír

93.2g

Víz

Koleszterin

5.3g

Rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

25g kuszkusz

94 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
15g mazsola

45 kcal
15g napraforgómag

88 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 258 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

50g kuszkusz

188 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g mazsola

90 kcal
30g napraforgómag

175 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 517 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

15g kuszkusz

56 kcal
35.9g kápia paprika

8 kcal
26.9g vöröshagyma

10 kcal
9g mazsola

27 kcal
9g napraforgómag

52 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1.8g citromhéj

1 kcal
2.4g citromlé

1 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
93.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
804 micro
β-crypt
243 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 258 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
23 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
186.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
1608 micro
β-crypt
485 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 517 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
145 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A kuszkuszt (fél csészényi) tegyük egy tálkába, adjunk hozzá egy pici olívaolajat, sót, borsot. Öntsük le egy szintén fél csészényi forró lobogó vízzel, keverjük át, és szorosan fedjük le fóliával.
Amikor látjuk, hogy teljesen felszívta a vizet, keverjük át, lazítsuk föl, és tegyük félre hűlni.
Készítsük elő a zöldségeket: a hagymát vágjuk félbe, és szeleteljük nagyon finom karikákra. A kápia paprikát vágjuk falatnyi darabokra.
Egy öntöttvas serpenyőben erős lángon halványan pirítsuk meg a szotyolát. Rakjuk félre egy kis tálkába.
A serpenyőbe öntsünk 1-2 kanál olívaolajat és 2-3 perc alatt, kevergetve süssük meg, tegyük ki egy tálkába.
A serpenyőbe öntsünk újabb 1-2 kanál olajat, és közepes lángon, kevergetve, kicsit megsózva, szép türelmesen karamellizáljuk a hagymakarikákat.
Keverjük a karamellizált hagymához a mazsolát, és tegyük félre.
Most jön az összeállítás: a langyosra hűlt kuszkuszt öntsük egy mélyebb tálba, adjuk hozzá a hagymás-mazsolás keverékünket, a pirított napraforgómagot, apróra tépkedett mentaleveleket, reszeljük rá a citromhéjat, locsoljuk meg a citromlével, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a római köményt (már aki szereti).
Keverjük jól össze, tálaljuk ki egy nagy lapos tálba, rendezzük el a tetején a sült paprikát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 10 perc

Megleptem magam Ottolenghi "Egyszerűen" című könyvével, fantasztikus receptjei vannak! Innen van ez a saláta is. Adaptálnom kellett: nála a kápia helyett koktélparadicsom van, koriandert is szór rá, amit én nagyon nem szeretek, szotyola helyett pirított, sózott mandulát használ. Valamint egy ras el hanout nevű fűszerkeveréket. Fogalmam sincs, mi ez...Ezek nélkül is remek, harmonikus ízű saláta lett a vacsoránk.