tészta krumplis tészta

Krumplistészta-torta krumplipüréhabbal és savanyúsággal

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

Krumplistészta-torta krumplipüréhabbal és savanyúsággal

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krumplistészta-tortához

500 g tészta (fodros nagykocka)
500 g burgonya
1 db vöröshagyma
2 ek fűszerpaprika
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A krumplipüréhabhoz és a tálaláshoz

200 g burgonya (főtt)
100 ml tej
150 g vaj (olvasztott)
20 dkg vegyes savanyúság

455

Kalória

10.5g

Fehérje

61.9g

Szénhidrátok

18.6g

Zsír

70.5g

Víz

40.3g

Koleszterin

3.9g

Rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

A krumplistészta-tortához

63g tészta

232 kcal
63g burgonya

36 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A krumplipüréhabhoz és a tálaláshoz

25g burgonya

14 kcal
13g tej

7 kcal
19g vaj

134 kcal
25g vegyes savanyúság

7 kcal

Összesen 455 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

A krumplistészta-tortához

500g tészta

1855 kcal
500g burgonya

289 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A krumplipüréhabhoz és a tálaláshoz

200g burgonya

116 kcal
100g tej

56 kcal
150g vaj

1076 kcal
200g vegyes savanyúság

56 kcal

Összesen 3645 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

A krumplistészta-tortához

28.3g tészta

105 kcal
28.3g burgonya

16 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A krumplipüréhabhoz és a tálaláshoz

11.3g burgonya

7 kcal
5.7g tej

3 kcal
8.5g vaj

61 kcal
11.3g vegyes savanyúság

3 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.1 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 455 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.3 g

Zsír

Összesen
148.8 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2592.9 g
Cink
9 mg
Szelén
321 mg
Kálcium
355 mg
Vas
23 mg
Magnézium
411 mg
Foszfor
1329 mg
Nátrium
137 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
495.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
563.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1223 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1288 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2336 micro
β-crypt
495 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1656 micro

Összesen 3645 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A krumplistészta-tortához

A tésztát al dentére főzzük bő, sós vízben. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd puhára főzzük, szintén sós vízben. Mindkettő leszűrjük.
Egy nagy fazékban olajat hevítünk, majd elkezdjük rajta dinsztelni a felkockázott vöröshagymát. Ha üveges, megszórjuk paprikával, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a főtt krumplit. Átforgatjuk, majd a burgonyát kissé összetörjük. Hozzáforgatjuk a kifőtt tésztát is, és elkeverjük az egészet.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és alaposan kiolajozunk egy kerek tortaformát. A krumplis tésztát elegyengetjük a formában, a tetejére sütőpapírt teszünk, és lesúlyozzuk valamivel (egy kisebb lábossal például).
Nagyjából 20 percig sütjük a tortát, majd levesszük róla a súlyt és a papírt, és 5 perc alatt alaposan rápirítunk a tetejére is, a grillfunkció használatával. Ha elkészült, hagyjuk kicsit hűlni, majd kivesszük a formából és tálaljuk.

A krumplipüréhabhoz és a tálaláshoz

A főtt burgonyát, tejet és olvasztott vajat egy turmixgépbe öntünk. Hozzáadunk nagyjából 30 ml főzővizet is a krumplis fazékból. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd teljesen simára turmixoljuk. Ha nem elég híg (olyan legyen, mint egy sodó), adhatunk hozzá további főzővizet.
A krumplipürét egy szifonba tesszük, majd alaposan felrázzuk. A habcsővel kis halmokat nyomunk a tortára. Ízlés szerint savanyúsággal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Néha az őrült ötletek a legjobbak: főzzünk krumplis tésztát, majd tegyük kerek tortaformába, süssük aranybarnára és ropogósra, majd tálaljuk tortaként, mintha mindez természetes lenne. Ja, és van krumplipüréhab is.