kelt tészta töltött kelt tészta

Kovászos skolebrod

Rama

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Rama

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Skolbrod tészta

280 ml növényi tej
150 g kovász
100 g cukor
500 g kenyérliszt bl80
10 g só
2 g kardamom (őrölt)
100 g margarin (RAMA 100% növényi alapú vajalternatíva)
1 db tojásfehérje

Vaníliás töltelék

500 ml növényi tej
3 db tojássárgája
1 tk vaníliaaroma (paszta)
150 g cukor
50 g étkezési keményítő
40 g margarin (RAMA 100% növényi alapú vajalternatíva)

Kókuszos máz

3 ek víz
100 g porcukor
50 g kókuszreszelék

1387

Kalória

21.9g

Fehérje

225.8g

Szénhidrátok

44.3g

Zsír

222.5g

Víz

162.8g

Koleszterin

6.3g

Rost

99.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
44% Szénhidrát
9% Zsír

Skolbrod tészta

70g növényi tej

33 kcal
38g kovász

68 kcal
25g cukor

97 kcal
125g kenyérliszt bl80

451 kcal
3g só

0 kcal
1g kardamom

2 kcal
25g margarin

179 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Vaníliás töltelék

125g növényi tej

59 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
38g cukor

145 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal
10g margarin

72 kcal

Kókuszos máz

6g víz

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
13g kókuszreszelék

83 kcal

Összesen 1387 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
9% Zsír

Skolbrod tészta

280g növényi tej

132 kcal
150g kovász

273 kcal
100g cukor

387 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
10g só

0 kcal
2g kardamom

6 kcal
100g margarin

717 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Vaníliás töltelék

500g növényi tej

235 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
150g cukor

581 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
40g margarin

287 kcal

Kókuszos máz

24g víz

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal

Összesen 5545 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
9% Zsír

Skolbrod tészta

13g növényi tej

6 kcal
6.9g kovász

13 kcal
4.6g cukor

18 kcal
23.1g kenyérliszt bl80

84 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g kardamom

0 kcal
4.6g margarin

33 kcal
1.9g tojásfehérje

1 kcal

Vaníliás töltelék

23.1g növényi tej

11 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
6.9g cukor

27 kcal
2.3g étkezési keményítő

9 kcal
1.9g margarin

13 kcal

Kókuszos máz

1.1g víz

0 kcal
4.6g porcukor

18 kcal
2.3g kókuszreszelék

15 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
44% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1853.1 g
Cink
2 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
280 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
1079 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
225.8 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
222.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
447 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 1387 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
87.5 g

Zsír

Összesen
177.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7412.6 g
Cink
8 mg
Szelén
296 mg
Kálcium
1119 mg
Vas
10 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
1363 mg
Nátrium
4317 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
903.4 g
Cukor
396 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
890.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1867 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
458 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
597 mg
Retinol - A vitamin:
1789 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
912 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1065 micro

Összesen 5545 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

Skolbrod tészta

Öntsük egy nagy keverőtálba a szobahőmérsékletű növényi tejet, adjuk hozzá a cukrot, a sót és az őrölt kardamomot. Keverjük át, hogy feloldódjon benne a cukor. Ezután szórjuk bele a kenyérlisztet, és gyúrjuk át csomómentesre. Ezután takarjuk le légmentesen, és hagyjuk állni fél órát.
Miután megszívta magát a liszt, adjuk hozzá az aktív kovászt, majd dagasszuk ki alaposan a tésztát. Ezután tegyük bele a vajalternatívát, és dagasszuk addig, amíg szép bársonyos lesz a tészta. Takarjuk le, és hagyjuk 1-2 órát pihenni.
Szedjük szét 12 egyforma (kb. 90g) méretű darabra, majd gombócozzuk ki őket, és helyezzük el őket úgy, hogy legyen helyük kelni. Takarjuk le légmentesen, és mehetnek éjszakára a hűtőbe pihenni.
Tegyük a bucikat zsírpapírral kibélelt tepsire, akkora távolságot hagyva egymás közt, hogy a duplájára meg tudjanak kelni. A bucik közepét nyomkodjuk meg alaposan, kialakítva egy fánk formát. Ebbe fog menni a vaníliás töltelék.
Takarjuk le, és hagyjuk kelni a tésztát, amíg szép levegős, felfújt lesz. Ez akár 2-5 óra is lehet a hőmérsékletektől függően.
Miután megkelt a tészta, és ha szükséges formázzuk meg óvatosan. Kenjük le a megmaradt tojásfehérjével, hogy szép aranybarnára pirulhasson meg.
Egy habzsák segítségével töltsük meg a vaníliás krémmel a mélyedéseket.
180°C-on 20-25 perc alatt légkeverés nélkül süssük meg aranybarnára.
Miután elkészültek, hagyjuk teljesen kihűlni, majd forgassuk bele a cukormázba, végül a kókuszreszelékbe.

Vaníliás töltelék

A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét tegyük félre a tésztához. A sárgájához adjuk hozzá a cukrot, a vaníliapasztát, a keményítőt és egy kevés növényi tejet, majd kavarjuk ki simára.
A növényi tejet forraljuk fel, majd folyamatos kevergetés közben csurgassuk hozzá a vaníliás részt.
Főzzük takarékon egy-két percig folyamatos kavarás közben, végül adjuk hozzá a vajalternatívát is, és kavarjuk el benne simára.
Tegyünk rá egy darab fóliát, hogy kihűlés közben ne bőrösödjön meg. Tegyük be a hűtőbe dermedni.

Kókuszos máz

A porcukrot kavarjuk ki a vízzel simára. Ezzel vonjuk be a megsült sütiket, hogy rá tudjon tapadni a kókusz.
A kókuszreszeléket öntsük egy tálba, amibe könnyedén bele tudjuk forgatni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc

A skolebrod egy tipikus norvég, vaníliával töltött péksütemény kókuszba forgatva. A tésztájába kevert kardamomtól igazán illatos és különlegesen aromás lesz. A tésztája puha és foszlós, amit érdemes még aznap, frissen fogyasztani!