Kovászos kenyér házilag (karanténkenyér)
Az elnevezéstől nem kell megijedni, nem arról van szó, hogy a rettegett vírus legújabb mutációja képes megfertőzni gabonatermékeket, hogy a markába röhögve ily módon pusztítsa el az emberiséget. Egyszerűen csak azért adtam neki ezt a nevet, mert a covid-járvány kitörése, és az ezt követő pillangó-effektus miatt kialakult élesztőhiány vett rá arra, hogy kísérletezzek a kovásszal sütött kenyérrel. (Tudjátok: azt nevezik pillangó-effektusnak, amikor Kínában a piacon valaki denevérpörköltet eszik, és emiatt Bivalyszörcsögön a kisboltból eltűnik az élesztő … ) (Ami engem eddig a kovász használatától visszatartott, az a mindenhol olvasható eljárás volt, hogy a kovászt naponta kell „etetni”. Nos emberek, ez nem igaz. Én egyszer, a kenyérsütés napján etetem meg a kovászomat, aztán egy zárható edényben berakom a hűtőbe, és ott 4-6 napig simán eláll. Sőt – volt amikor a 7. napos kovászból is sütöttem kenyeret gond nélkül.)
