kelt tészta gyümölcsös kelt tészta

Kovászos almarózsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lousha

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

3perc

Sütés

30perc

Összesen

63perc

Sütés hőfoka

190 °C

vadkovászos

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír

13g kovász

23 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
11g teljes kiőrlésű liszt

36 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
7g édesítőszer

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
4g vaj

30 kcal
4g sikér

15 kcal
58g alma

27 kcal
3g citromlé

1 kcal
2g fahéj

4 kcal

Összesen 267 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír

75g kovász

137 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
65g teljes kiőrlésű liszt

216 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
40g édesítőszer

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
25g vaj

179 kcal
25g sikér

93 kcal
350g alma

164 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g fahéj

25 kcal

Összesen 1603 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír

8.1g kovász

15 kcal
16.2g rétesliszt

59 kcal
7g teljes kiőrlésű liszt

23 kcal
10.8g főzőtejszín

14 kcal
4.3g édesítőszer

0 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
5.9g tojás

7 kcal
2.7g vaj

19 kcal
2.7g sikér

10 kcal
37.8g alma

18 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
1.1g fahéj

3 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 267 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1493.3 g
Cink
5 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
345 mg
Vas
8 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
717 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
262.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
442.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
356 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
340 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 1603 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 172 kcal

Hozzávalók

75 g kovász (50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz)
150 g rétesliszt
65 g teljes kiőrlésű liszt
100 ml főzőtejszín
40 g édesítőszer (10 g a tésztába, 20 g az almához, 10 g a fahéjhoz)
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
25 g vaj
25 g sikér
350 g alma (három közepes méretű)
0.5 citromból nyert citromlé
10 g fahéj (őrölt)

Elkészítés

Keverjük el a liszteket, a sikért, az édesítőt és a vaníliás cukrot a tejszínnel, majd letakarva hagyjuk állni egy órát.
Keverjük a tésztához a frissen etetett, aktív kovászt, majd pihentessük letakarva 10 percet. Utána dagasszuk ki jó alaposan, majd ismét 10 perc pihenő.
Adjuk a tésztához a tojást és a vajat, dagasszuk újra, míg egynemű, de lágy, puha tésztát nem kapunk, majd pihentessük újabb 10 percet.
Lisztezett deszkán mozgassuk át a tésztát, majd formázzunk belőle gombócot, és enyhén körbelisztezve tegyük lefedhető kelesztőtálba. Hagyjuk duplájára kelni. (1-2 óra)
Vágjuk az almákat félbe, vegyük ki a magházukat, majd szeleteljük őket fel kb. 2 mm vastagon. Forró citromos-édesítős vízben főzzük őket 1-2 percig, csak hogy éppen egy kicsit puhuljanak, de ne főjenek szét. Szűrjük le őket, és hagyjuk lecsepegni, kihűlni.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és tegyünk a sütő aljába egy üres edényt.
Hajtogassuk át a tésztát, azaz nyúljunk alá, húzzuk fel egy darabját alulról középre, enyhén nyomjuk le. Fogjuk meg alul kicsit arrébb, mint az előbb, ezt is húzzuk fel. Ha körbeértünk, fordítsuk az illesztéseket alulra. Ezután ismét kelesszük úgy fél órát.
Vegyük ki a tésztát lisztezett deszkára, és nyújtsuk ki téglalap alakúra, kb. fél centi vastagra. Szórjuk meg édesítővel és fahéjjal úgy, hogy a rövidebbik oldalak mentén 1-1 ujjnyi terület szabadon maradjon. Vágjuk fel a hosszabb oldal mentén 6 db, 2-3 ujjnyi csíkra.
Minden csíkra helyezzünk almaszeleteket úgy, hogy az íves oldaluk lelógjon a tésztáról, az egyenes végük pedig a tésztacsík közepéig érjen be. Fedjék egymást úgy, hogy egy almaszelet kb. felénél kezdődjön a következő. A tésztacsík alsó része, valamint a két vége, ahol már nincs fahéj, maradjon szabadon.
Az alma nélküli alsó részt hajtsuk a felsőre, mintegy körbezárva az almákat. Tekerjük fel a tésztacsíkot az almákkal együtt, végül a tészta fahéj nélküli végét hajtsuk be az így elkészült "rózsa" alá, és finoman nyomjuk oda. Helyezzünk 1-1 tésztarózsát 1-1, bevizezett, sütőpapírral kibélelt muffinformába. Hagyjuk még kelni 20-30 percig.
Spricceljük le a rózsákat alaposan vízzel, majd öntsünk a sütő aljában lévő edénybe 1-2 deci forró vizet, és toljuk be a tésztát a sütőbe. Süssük 30-40 percig, míg szépen megemelkedik, átsül. Hagyjuk őket rácson kihűlni.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1133
Feltöltés dátuma: 2016. július 29.

Ajánló

Még szebb a végeredmény, ha rögtön a sütőből kivéve megszórjuk a rózsákat porcukorral. Ha sütés közben barnulni kezdene az almaszeleteken a héj, de a tészta még nem sült át, borítsunk rájuk egy ív sütőpapírt, így fejezzük be a sütést. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - gyümölcsös kelt tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- vegetáriánus:

Lousha 63 recept

Nagyon szeretem az almarózsa szép látványát, egyszerű elkészítését, de a leveles tésztát annál kevésbé. Ha már úgyis mindent kovásszal sütök mostanság, gondoltam, semmi nem gátolhat meg, hogy ezt a süteményt is elkészítsem kelt tésztából.