Kínai sertéshús Mercedestől

Name: Kínai sertéshús Mercedestől
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 600 g Sertéscomb sovány; 150 ml Szójaszósz; 10 dkg Shiitake gomba vagy szárított fafülgomba ízlés szerint vagy mindkettő; 1 ek Osztrigaszósz; 3 dl Víz de jobb, ha húslé; 0 ízlés szerint Gyömbér; 1 ek Olívaolaj vagy mogyoró vagy szezám; 0 ízlés szerint Chili paprika; 1 gerezd Fokhagyma igény szerint zöldség bambusz, hagyma, , sárgarépa, halványító zeller, zöldborsó; 1 evőkanál Étkezési keményítő

Mercedes

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Mercedes

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

900 g sertéscomb (sovány)
225 ml szójaszósz
15 dkg shiitake gomba (vagy szárított fafülgomba ízlés szerint vagy mindkettő)
1.5 ek osztrigaszósz
4.5 dl víz (de jobb, ha húslé)
gyömbér ízlés szerint
1.5 ek olívaolaj (vagy mogyoró vagy szezám)
chili ízlés szerint (paprika)
1.5 gerezd fokhagyma (igény szerint zöldség bambusz, hagyma, , sárgarépa, halványító zeller, zöldborsó)
1.5 evőkanál étkezési keményítő

339

Kalória

35g

Fehérje

7.7g

Szénhidrátok

18.1g

Zsír

227.8g

Víz

94.5g

Koleszterin

980.4mg

Rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
38g szójaszósz

23 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
75g víz

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g chili

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 339 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

600g sertéscomb

1092 kcal
150g szójaszósz

90 kcal
100g shiitake gomba

34 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
300g víz

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 1353 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

50.6g sertéscomb

92 kcal
12.6g szójaszósz

8 kcal
8.4g shiitake gomba

3 kcal
0.8g osztrigaszósz

0 kcal
25.3g víz

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2799.7 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
2278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
227.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 339 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
378 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11198.7 g
Cink
12 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
121 mg
Vas
8 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1611 mg
Nátrium
9113 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
911.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
476 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1353 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
944.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
768 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
76.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

Ha szárított gombát használunk, azt felhasználás előtt áztassuk be 1 órára.
A hús akkor lesz jó omlós, ha 1 nappal előtte bepácoljuk, de minimum 1 órára hűtőbe tesszük bepácolva.
A páchoz a sertéshúst vékonyra szeleteljük és kb 2-3 cm-es lapokat vágunk belőle. Egy üvegtálba tesszük, fél dl szójaszósszal leöntjük, hozzáadjuk az osztrigaszószt, a gyömbért, chilipaprikát, vagy chiliszószt, és fél dl olajat. Folpackkal letakarva hűtőbe tesszük.
Addig előkészítjük a zöldségeket. Próbáljunk meg a lehetőségekhez mérten mindent egyforma nagyságúra vágni. A vöröshagymát először félbevágjuk, majd negyedeljük. A sárgarépát lapokra, a fokhagymát vékonyra szeleteljük. A halványító zellert karikára vágjuk.
A húst egy kevés felforrósított olajon wokban, vagy egy vékony aljú teflon serpenyőben erős tűzön folytonosan kevergetve 8 percig pirítjuk. Kiszedjük, félretesszük.
A zöldségeket ugyanígy lepirítjuk, hozzáadjuk a húst, felöntjük vízzel, vagy húslével, beleöntjük a maradék szójaszószt. Egy kis hidegvízzel kikeverjük az étkezési keményítőt, majd a zöldséges húshoz keverjük. Kb. 10 percig összefőzzük.
Jázmin vagy basmati rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 10 perc
Főzés módja: wok
Sütés ideje: 20 perc

Nagyon szeretjük a kínai konyhát, azonban errefelé igen csak silány minőségű kínai éttermek működnek. Ezért inkább mindig én készítem el a kedvenc receptjeinket. Illatos jázminrizs, ropogós zöldségek, és omlós hús. Kell ennél több?