húsételek májas húsételek

Kérges csirkemáj mustáros szósszal

Tiimea

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Tiimea

2adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db csirkemáj (személyenként )
75 g finomliszt
2 ek fűszerpaprika
2 ek mustár (ízlés szerint)
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
20 dkg burgonya (a körethez)

gyors
magyar

401

Kalória

21.7g

Fehérje

48.1g

Szénhidrátok

13.6g

Zsír

161.9g

Víz

303.6g

Koleszterin

4.8g

Rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

88g csirkemáj

105 kcal
38g finomliszt

137 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
10g mustár

6 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g burgonya

58 kcal

Összesen 401 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

176g csirkemáj

209 kcal
75g finomliszt

273 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
20g mustár

12 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g burgonya

116 kcal

Összesen 800 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

31.9g csirkemáj

38 kcal
13.6g finomliszt

50 kcal
1.5g fűszerpaprika

4 kcal
3.6g mustár

2 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.1g vöröshagyma

3 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
36.3g burgonya

21 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
745 g
Cink
3 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
47 mg
Vas
10 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
379 mg
Nátrium
182 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
161.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3000 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
546 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
2895 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
1102 micro
β-crypt
260 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 401 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
43.3 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
607 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1490 g
Cink
6 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
94 mg
Vas
20 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
364 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
323.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5999 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1091 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
5790 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
2204 micro
β-crypt
520 micro
Likopin
70 micro
Lut-zea
1568 micro

Összesen 800 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.4 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
17 mg
Vas
4 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1089 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
1051 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
94 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A csirkemájat megtisztítjuk, nagyobb szeletekre vágjuk, kicsit hagyjuk ázni, majd lecsöpögtetjük.
A liszthez hozzáadunk tetszőleges mennyiségű fűszerpaprikát.
A májdarabokat megforgatjuk a paprikás lisztben, majd serpenyőben, olajon mindkét oldalukat 'kérgesre' sütjük.
A szószhoz megtisztítjuk, és felszeleteljük a hagymát és a fokhagymát (ízlés szerinti mennyiségben).
A máj olajában megpároljuk/sütjük a hagyma- és foghagyma-szeleteket.
Hozzáadjuk a mustárt (kb. 2 ek), elkeverjük, és felöntjük egy kis vízzel, fűszerezünk.
Egyenletesre keverjük, miközben besűrűsödik kicsit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc

A paprikás-lisztes bundára régen találtam a neten, bár ott almapürével készítették, és bécsi májnak nevezték... A többi meg csak úgy jött a májhoz... Disznómájjal is egész jó, de szerintem csirkemájjal az igazi.