édes krém panna cotta

Kék panna cotta eper-narancsmártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

95perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A panna cottához

125g habtejszín

365 kcal
13g curacao szirup

35 kcal
3g lapzselatin

11 kcal
15g vaníliás cukor

58 kcal
1g cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Az eper-narancsmártáshoz

75g eper

23 kcal
65g narancs

22 kcal
25g őszibaracklekvár

70 kcal
8g gránátalma szirup

20 kcal
8g likőr

25 kcal

Összesen 634 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A panna cottához

500g habtejszín

1460 kcal
50g curacao szirup

142 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
60g vaníliás cukor

232 kcal
5g cukor

19 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Az eper-narancsmártáshoz

300g eper

90 kcal
260g narancs

89 kcal
100g őszibaracklekvár

278 kcal
30g gránátalma szirup

80 kcal
30g likőr

98 kcal

Összesen 2530 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A panna cottához

37.1g habtejszín

108 kcal
3.7g curacao szirup

10 kcal
0.9g lapzselatin

3 kcal
4.5g vaníliás cukor

17 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

Az eper-narancsmártáshoz

22.3g eper

7 kcal
19.3g narancs

7 kcal
7.4g őszibaracklekvár

21 kcal
2.2g gránátalma szirup

6 kcal
2.2g likőr

7 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
125 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.4 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
201.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 634 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
160.5 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
572 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1324.4 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
501 mg
Vas
2 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
257.5 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
805 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1471 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
280 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
1421 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
221 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 2530 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 187 kcal

Hozzávalók

A panna cottához

5 dl habtejszín
50 ml curacao szirup
6 db lapzselatin
6 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
1 kk citromhéj (reszelt)

Az eper-narancsmártáshoz

30 dkg eper (friss vagy fagyasztott)
1 db narancs
10 dkg őszibaracklekvár
30 ml gránátalma szirup
30 ml likőr (barack)

Elkészítés

A panna cottához

Előző nap összeállítjuk a panna cottát.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt a vaníliás cukorral, az ízlés szerinti cukorral és a citromhéjjal felforraljuk.
Hozzáadjuk a Blue Curacao-t, és 10 percig lassan forrni hagyjuk. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint.
Egy őzgerincformát kibélelünk folpack-kal, és a masszát egy szűrőn keresztül az őzgerincformába öntjük. Hűtőszekrénybe tesszük, ha a teteje kicsit dermed, a folpack-ot ráhajtjuk, és 24 órán át hűtjük.
Másnap elkészítjük az eper-narancsmártást. A narancsot kifilézzük: meghámozzuk, gerezdjeire szedjük, majd minden gerezdet megszabadítunk a hártyáktól. Mixerbe tesszük, hozzáadjuk a mártás hozzávalóit - az epret, az őszabaracklekvárt, a baracklikőrt, a gránátalmaszirupot -, és összekeverjük, majd egy sűrű szövésű szűrőn átnyomjuk, hogy az epermagok ne maradjanak benne.
Elővesszük a hűtőből az őzgerincformát, a folpack-ot felhajtjuk, egy vágódeszkát helyezünk a panna cotta tetejére, és megfordítjuk. Levesszük róla a formát, lehúzzuk a fóliát, és a kész desszertet éles késsel felszeleteljük.

Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4969
Feltöltés dátuma: 2011. május 11.