kuglóf hagyományos kuglóf

Kedvenc mazsolás kuglóf

bacver

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

bacver

6adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
12 dkg porcukor
2 dkg friss élesztő (vagy egy csomag instant)
4 dl tej
4 db tojássárgája
10 dkg vaj
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
10 dkg mazsola

647

Kalória

13.7g

Fehérje

103.9g

Szénhidrátok

19.3g

Zsír

24.5g

Víz

180.5g

Koleszterin

3.3g

Rost

37.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
20g porcukor

77 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
67g tej

37 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
17g vaj

120 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
17g mazsola

50 kcal

Összesen 647 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
120g porcukor

464 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
400g tej

224 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g vaj

717 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 3880 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír

37.3g finomliszt

136 kcal
9g porcukor

35 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
29.9g tej

17 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
7.5g vaj

54 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
7.5g mazsola

22 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.2 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 647 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.2 g

Zsír

Összesen
115.9 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1083 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2461 g
Cink
8 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
725 mg
Vas
11 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1041 mg
Nátrium
293 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
623.4 g
Cukor
223 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
146.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
989 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
412 micro
Kolin:
744 mg
Retinol - A vitamin:
968 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
965 micro

Összesen 3880 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
12% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

Az élesztőt kb. 2 dl édes tejben felfuttatjuk.
Habosra keverjük a puha vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk az élesztős tejet is.
A kimért lisztben elkeverjük a sót, majd több részletben az előző keverékhez adjuk és annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy lágy kelt tésztát kapjunk - nálam ez kb. 4 dl szokott lenni. Végül belekeverjük a mazsolát is.
Amikor már jó "hólyagosra" dagasztottuk, egy kivajazott-kilisztezett kuglófformába öntjük (max. a feléig érjen) és langyos helyen, letakarva duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
Előmelegített sütőben sütjük. Ha kivettük, rögtön tálra borítjuk és esetleg megszórhatjuk vaníliás vagy sima porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 170 °C

Nálunk nagyon népszerűek a kuglófok, kalácsok, főleg mert mindig édeset reggelizünk. Az első kelttésztás recept ez volt, amit elkészítettem, és folyamatosan visszatérő kedvenc lett. Horváth Ilona: Szakácskönyv című könyvéből való a recept.