tapas bundázott zöldség

Kapros juhtúróval töltött rántott gomba

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

1adag

Előkészítés

20perc

Főzés

6perc

Sütés

10perc

Összesen

36perc

rántott ételek

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A sült krumplihoz

250g csiperkegomba

53 kcal
55g tojás

69 kcal
20g finomliszt

73 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
30g juhtúró

85 kcal
10g mascarpone

40 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g burgonya

87 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 562 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A sült krumplihoz

250g csiperkegomba

53 kcal
55g tojás

69 kcal
20g finomliszt

73 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
30g juhtúró

85 kcal
10g mascarpone

40 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g burgonya

87 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 562 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A sült krumplihoz

45.3g csiperkegomba

10 kcal
10g tojás

13 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
5.4g zsemlemorzsa

21 kcal
5.4g juhtúró

15 kcal
1.8g mascarpone

7 kcal
0g fekete bors

0 kcal
27.2g burgonya

16 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
994.6 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
110 mg
Vas
5 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
441 mg
Nátrium
309 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
357.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
424 micro

Összesen 562 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
994.6 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
110 mg
Vas
5 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
441 mg
Nátrium
309 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
357.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
424 micro

Összesen 562 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 101 kcal

Hozzávalók

A sült krumplihoz

25 dkg csiperkegomba (kicsi vagy 4 nagy)
1 db tojás
2 dkg finomliszt
3 dkg zsemlemorzsa
3 dkg juhtúró
1 dkg mascarpone
1 csipet fekete bors (őrölt vagy cayenne bors, apróra vágott kapor)
15 dkg burgonya
0.5 ek olívaolaj
1 ek petrezselyem (só, őrölt fehérbors, apróra vágott zöld)

Elkészítés

A sült krumplihoz

A gombáról lehúzzuk a "héját", és kivágjuk a törzsét.
A juhtúrót alaposan összekeverjük a mascarponéval, a borssal és a kaporral. Só nem kell bele, a juhtúró éppen elég sós.
Betöltjük a gombába úgy, hogy pont színig legyen (én egy mokkáskanalat használok).
Kétszer bepanírozzuk, mint rántott sajtnál szokás: liszt-tojás-prézli-tojás-prézli.
15 percre betesszük a hűtőbe.
Nagyon forró olajban kirántjuk: a kalap domború részével lefelé tesszük az olajba. Kb 1 perc után megfordítjuk, és 20 mp után kivesszük az olajból (ha van olyan, amelyik kilyukad, azzal nem várok addig...:) ).
A krumplit hozzávetőlegesen egyforma kockára vágjuk, és sós vízben félig puhára főzzük.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
Egy teflon,- vagy kerámia edényben megmelegítjük az olívaolajat, rátesszük a krumplit, sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk.
Sütjük és hagyjuk, hogy kéreg képződjön rajta. Gyakran megforgatjuk (rázogatjuk inkább, mintsem keverjük).
Ha elkészült levesszük a tűzről, rászórjuk a petrezselymet és a gombával együtt tálaljuk.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 55
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 50
Össznézettség: 10898
Feltöltés dátuma: 2013. május 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - bundázott zöldség

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

A sima rántott gombával szemben az az előnye, hogy sokkal könnyebb, hiszen nem kell mellé tartármártás: a töltelék a panír alatt szépen megolvad, és átveszi a gomba ízét. Mit mondjak még? Ez egy adaghoz való mennyiség, de ha egy kicsit nem figyelünk oda, simán megesszük a dupláját is. :) A juhtúró mellé az egyneműsítéshez tejfölt szoktak ajánlani, de az szerintem elég híggá teszi, tehéntúróval is szokták keverni (az meg milyen már... :) ), ezért javaslom a krémsajtot. Ha így pirítjuk a krumplit, kívül ropogós, belül puha lesz, ráadásul alig vesz fel zsiradékot.