sós süti sós csiga

Káposztás tekercs albi konyhájából

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
5 dkg élesztő
2 dl tej
15 dkg margarin
15 dkg tejföl
1.5 ek só
2 db tojás
0.5 teáskanál cukor

A káposztához

1 kg káposzta (fejes)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tepsi kivajazásához

1 ek vaj

A kenéshez

1 db tojás

1139

Kalória

29.2g

Fehérje

167.6g

Szénhidrátok

38.2g

Zsír

227.7g

Víz

131.7g

Koleszterin

10.2g

Rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
10g élesztő

11 kcal
40g tej

22 kcal
30g margarin

215 kcal
30g tejföl

59 kcal
3g só

0 kcal
22g tojás

28 kcal
1g cukor

2 kcal

A káposztához

200g káposzta

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kivajazásához

3g vaj

20 kcal

A kenéshez

11g tojás

14 kcal

Összesen 1139 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
200g tej

112 kcal
150g margarin

1076 kcal
150g tejföl

297 kcal
17g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
3g cukor

10 kcal

A káposztához

1000g káposzta

200 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kivajazásához

14g vaj

100 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 5695 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

36.4g finomliszt

132 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
7.3g tej

4 kcal
5.5g margarin

39 kcal
5.5g tejföl

11 kcal
0.6g só

0 kcal
4g tojás

5 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A káposztához

36.4g káposzta

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kivajazásához

0.5g vaj

4 kcal

A kenéshez

2g tojás

3 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.2 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2113.3 g
Cink
3 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
190 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
1386 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
227.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
332 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 1139 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
146 g

Zsír

Összesen
190.8 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
659 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10566.7 g
Cink
16 mg
Szelén
396 mg
Kálcium
952 mg
Vas
20 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
1868 mg
Nátrium
6931 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
838.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1138.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1783 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
754 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1076 micro
Kolin:
682 mg
Retinol - A vitamin:
1660 micro
α-karotin
264 micro
β-karotin
1311 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1156 micro

Összesen 5695 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A tésztához

Káposzta: A fejes káposztát lereszeljük sajtreszelőn, majd enyhén sózzuk és rövid ideig állni hagyjuk. Majd a levét kicsavarva, keves zsiradékon lesütjük. Borssal fűszerezzük, ha szükséges, sózzuk.
Tészta: Langyos cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk.
A liszthez tesszük a sót, a doboz tejfölt, az olvasztott margarint, a tojást (2 db), végül a felfutott élesztőt.
A tésztát kidolgozzuk, amúgy ebből az alapanyagból jó minőségű pogácsatésztát kapunk. Ha a tésztát összedagasztottuk, 15 percet pihentetjük.
Ezt követően kinyújtjuk a tésztát, és meghintjük a káposzta 1/3-ával, majd hajtogatjuk.
15 percet ismételten pihentetjük. A tésztát újra kinyújtjuk, és ismét meghintjük káposztával. 15 percet pihentetjük, és újra nyújtjuk, és káposztázzuk.
Ezt követően a tésztánkat feltekerjük, majd vékony pengéjű éles késsel 1,5-2 cm széles szeleteket vágunk.
A tepsit kivajazzuk, majd a szeleteket belehelyezzük, és a tetejét tojással megkenjük.
Hideg sütőbe tesszük, amit ezután 160 fokra állítunk, és a tésztát kb 20 percig sütjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 160 °C

Káposztás tésztát készítettem, és túl sok lett a káposzta, és a helyen ahol dolgozom, minden nap készítünk pogácsát, különféle módon! Nos így jött az ötlet, hogy hozzáteszem a pogácsához. Nem bántam meg, tényleg nagyon finom. Egyébként, ha nem tojással kenjük meg, hanem fokhagymás tejföllel, illetve füstölt sajttal szórjuk, úgyis nagyon finom! A fent sorolt adagból 20-25 tekercset kapunk!