pörkölt kakaspörkölt

Kakaspörkölt bográcsban Kozma módra

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

12adag

Előkészítés

60perc

Főzés

150perc

Összesen

210perc

bográcsos

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

833g kakas

1218 kcal
42g mangalica zsír

376 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
18g hegyes erős paprika

4 kcal
42g paradicsom

8 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

1 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1651 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

10000g kakas

14620 kcal
500g mangalica zsír

4510 kcal
600g tv-paprika

98 kcal
216g hegyes erős paprika

48 kcal
500g paradicsom

90 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
15g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g bors

13 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 19817 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

77.7g kakas

114 kcal
3.9g mangalica zsír

35 kcal
4.7g tv-paprika

1 kcal
1.7g hegyes erős paprika

0 kcal
3.9g paradicsom

1 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.5 g

Zsír

Összesen
127.5 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
465 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1621.7 g
Cink
8 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
98 mg
Vas
6 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
885 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
534.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
563 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
1072 micro
Lut-zea
386 micro

Összesen 1651 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1290.3 g

Zsír

Összesen
1529.5 g
Telített zsírsav
490 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
650 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
278 g
Koleszterin
5575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19460.9 g
Cink
94 mg
Szelén
990 mg
Kálcium
1180 mg
Vas
70 mg
Magnézium
1622 mg
Foszfor
10622 mg
Nátrium
4873 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
155.4 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
6413.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3414 micro
B6 vitamin:
28 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
795 mg
D vitamin:
1190 micro
K vitamin:
217 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
473 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
764 micro
Kolin:
4450 mg
Retinol - A vitamin:
2788 micro
α-karotin
749 micro
β-karotin
6760 micro
β-crypt
778 micro
Likopin
12866 micro
Lut-zea
4629 micro

Összesen 19817 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 154 kcal

Hozzávalók

10 kg kakas
50 dkg mangalica zsír
6 db tv-paprika
4 db hegyes erős paprika
5 közepes db paradicsom
1 kg vöröshagyma
3 ek fűszerpaprika
15 g őrölt fűszerkömény (2 evőkanál)
5 g bors
10 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

Elkészítés

A megtisztított kakasokat feldaraboljuk nem túl apróra, hideg vízben áztatjuk addig, míg a bográcsba bele nem kerül.
A tiszta vasbográcsba beletesszük a zsírt, mikor felolvadt, 1 ek sót teszünk bele, és mehet bele az összevágott hagyma, üvegesre pároljuk.
Ezután ráöntjük a meghámozott, apró kockákra vágott paradicsomot és a kimagozott, szintén apróra vágott paprikát. Jól összekeverjük, kb. 2 dl vizet öntünk rá, és egy kicsit meg dinszteljük .
Most levesszük a bográcsot a tűzről, a közepére mehet rá az őrölt paprika, összekeverjük.
Mehet rá a jól lecsurgatott kakas a máj és a here kivételével, ezt majd a legvégén kb. 15 percre tegyük bele.
Na, ezt jól összekeverjük, és mikor már levet engedett (kb. 15-20 perc), beletesszük a fűszereket, és felöntjük annyi vízzel, hogy a húst éppen ellepje. (A vizet lassan adagoljuk, hogy ne hűtse le a húst.)
A sóval óvatosan, a vizet, ha kell pótoljuk, hogy azért elegendő szaftja maradjon, mire megfő.
Köretnek túrós csuszát vagy nokedlit adjunk.

Receptkönyvben: 48
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 55
Össznézettség: 83724
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 03.

Ajánló

Én száraz akácfával tüzeltem a bogrács alá. Nagyon lassú tűzön főzzük, hogy éppen csak forrjon. A gyors forralásnál szétesik a hús, mielőtt készen van. Kb. 95%-os állapotban leveszem a tűzről, mire tálaljuk, megpuhul a forró szaftjában. Jó étvágyat kívánok! Erős zöld paprikát is főzhetünk bele, ha van rá igény. Ennek elég 20perc főzés és kivesszük a pörköltből. Ezt külön tányéron tálaljuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - kakaspörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Mi túrós csuszával tálaltuk, amit Panni menyem készített, finom házi túróval és jó sok szalonnapörccel, amiért közelharc folyt, hogy mindenkinek jusson a második adagra is. Erre az adagra 30-an voltunk, és el is fogyott.