húsételek pecsenye

Kakaspecsenye

Katharosz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Katharosz

4adag

Idő

120perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg kakas
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg finomliszt
1 dl napraforgó olaj
1 ek vaj
100 g sűrített paradicsom
2 db babérlevél
2.5 dl száraz vörösbor
2 ek vörösborecet
2 db sárgarépa (nagyobb hasábokra vágva)
1 nagy fej vöröshagyma (8 darabra vágva)
kakukkfű ízlés szerint

954

Kalória

51.9g

Fehérje

32.3g

Szénhidrátok

63g

Zsír

312.8g

Víz

198.8g

Koleszterin

3.4g

Rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

375g kakas

548 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
4g vaj

25 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
63g száraz vörösbor

51 kcal
3g vörösborecet

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 954 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

1500g kakas

2193 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
14g vaj

100 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g száraz vörösbor

205 kcal
10g vörösborecet

2 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 3817 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

62.8g kakas

92 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
3.6g napraforgó olaj

31 kcal
0.6g vaj

4 kcal
4.2g sűrített paradicsom

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10.5g száraz vörösbor

9 kcal
0.4g vörösborecet

0 kcal
6.7g sárgarépa

2 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
51.9 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
860.3 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
62 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
447 mg
Nátrium
220 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
312.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1245 micro
β-karotin
3181 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 954 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
207.7 g

Zsír

Összesen
251.9 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
795 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3441.3 g
Cink
15 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
250 mg
Vas
14 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1789 mg
Nátrium
882 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
129.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1251.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1779 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
682 mg
Retinol - A vitamin:
512 micro
α-karotin
4980 micro
β-karotin
12723 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28765 micro
Lut-zea
389 micro

Összesen 3817 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
208 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1204 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

Zománcos kacsasütőtálat használtam.
A kakas két combját kettévágjuk, a mellét feldaraboljuk, majd ahúsdarabokat a két szárnyával együtt sózzuk, borsózzuk, majd lisztben megforgatjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a húsdarabokat elősütjük benne.
A sült hús darabokat átrakjuk a pecsenyetálba, köré rakjuk a répát és a vöröshagymát.
A maradék pecsenyeszafthoz vajat adunk, felolvasztjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a babérlevelet kicsit átpirítjuk, felöntjük a borral, borecettel, kiforraljuk, és a húsra öntjük, kakukkfűvel megszórjuk, és utána fűszerezzük.
Lefedve előmelegített sütőben puhára pároljuk. Az időtartam attól függ, hogy a kakas milyen öreg volt. Köret: apró burgonyalángos vagy burgonyafánk.