Kakaós-tejfölös mézes

Name: Kakaós-tejfölös mézes
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 15 dkg Porcukor; 5 dkg Vaj; 2 ek Méz; 3 ek Tej; 2 db Tojás; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 teáskanál Szódabikarbóna csapott; 3 csomag Tejszínízű pudingpor; 9 dl Tej; 10 ek Cukor vagy ízlés szerint; 2 dl Tejföl; 20 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 5 ek Sárgabaracklekvár vagy más savanykás lekvár, dzsem

Csiki Piroska

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•36 HOZZÁSZÓLÁS

Csiki Piroska

8adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 ek méz
3 ek tej
2 db tojás
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna (csapott)

A krémhez

3 csomag tejszínízű pudingpor
9 dl tej
10 ek cukor (vagy ízlés szerint)
2 dl tejföl
20 dkg vaj
15 dkg porcukor

A rétegzéshez

5 ek sárgabaracklekvár (vagy más savanykás lekvár, dzsem)

879

Kalória

12.3g

Fehérje

129.4g

Szénhidrátok

34.6g

Zsír

45.6g

Víz

126.9g

Koleszterin

2.7g

Rost

66.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

56g finomliszt

205 kcal
19g porcukor

73 kcal
6g vaj

45 kcal
6g méz

19 kcal
4g tej

2 kcal
14g tojás

17 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

17g tejszínízű pudingpor

64 kcal
113g tej

63 kcal
13g cukor

48 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g vaj

179 kcal
19g porcukor

73 kcal

A rétegzéshez

13g sárgabaracklekvár

35 kcal

Összesen 879 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
150g porcukor

581 kcal
50g vaj

359 kcal
50g méz

152 kcal
30g tej

17 kcal
110g tojás

138 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

135g tejszínízű pudingpor

514 kcal
900g tej

504 kcal
100g cukor

387 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal

A rétegzéshez

100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Összesen 7025 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

17g finomliszt

62 kcal
5.7g porcukor

22 kcal
1.9g vaj

14 kcal
1.9g méz

6 kcal
1.1g tej

1 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

5.1g tejszínízű pudingpor

19 kcal
34g tej

19 kcal
3.8g cukor

15 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
7.6g vaj

54 kcal
5.7g porcukor

22 kcal

A rétegzéshez

3.8g sárgabaracklekvár

11 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
187 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
129.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 879 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
98.3 g

Zsír

Összesen
276.6 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1016 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3801.8 g
Cink
7 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
1499 mg
Vas
11 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1075 mg
Nátrium
755 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1035.5 g
Cukor
535 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
364.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
431 mg
Retinol - A vitamin:
2074 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
445 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
584 micro

Összesen 7025 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először elkészítjük a pudingot, a cukrot csak akkor tesszük bele, amikor a puding megfőtt, mert kevesebb a tej a szokásosnál, ezért könnyen odakap. Még melegen belekavarjuk a tejfölt, és kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra kavarjuk, majd fokozatosan adagolva a pudingba keverjük.
Tészta: A liszt kivételével a hozzávalókat gőz felett felmelegítjük (habzásig). Hozzáadjuk a lisztet, és simára kavarjuk. A masszát három részre osztjuk, kettőt az edényben hagyunk, lefedjük, és a lángot elzárjuk. A sütőt begyújtjuk, lisztezett deszkán az első adagot kinyújtjuk. Kezdetben ragad, ezért alul-felül lisztezzük.
Sütőpapíron tepsi háton előmelegített sütőben megsütjük. Gyorsan sül, figyeljük, mert könnyen megég (kb. 8 -10 perc). Ezalatt kinyújtjuk a második, majd a harmadik lapot, ezeket is megsütjük. Sütés előtt a lapokat villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel.
A kihűlt lapokat megtöltjük. Az első lapra krém, rátesszük a második lapot, újra krém, rá a harmadik lap, ekkor középen a tésztát keresztbe félbevágjuk, a fél lapot (harmadik lap) megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik tészta tömböt. A tetejét bevonjuk cukormázzal vagy csokival, de megszórhatjuk porcukorral is.
Fóliával letakarva hidegre tesszük, amíg megpuhul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 28x38

A cukormáz a Citrom szeletemnél leírt módon készült. Készíthetjük nem emeletesnek, ilyenkor 4 kisebb lapot nyújtunk. 40 éve készítem ezt a süteményt. Az unokám szerint ez a kedvenc a kedvencek között. Siettethetjük a puhulást, ha nedves konyharuhával letakarjuk, még mielőtt a máz rákerülne.