húsételek kacsamellreceptek

Kacsamell balzsamecetes málnaöntettel

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

3adag

Előkészítés

15perc

Főzés

3perc

Sütés

18perc

Összesen

36perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A kacsasülthöz:

400g kacsamell

540 kcal
0g tagin fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez:

33g balzsamecet

29 kcal
67g málna

35 kcal
5g levendulaszirup

14 kcal

Összesen 618 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A kacsasülthöz:

1200g kacsamell

1620 kcal
0g tagin fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez:

100g balzsamecet

88 kcal
200g málna

104 kcal
15g levendulaszirup

42 kcal

Összesen 1854 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A kacsasülthöz:

79.2g kacsamell

107 kcal
0g tagin fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez:

6.6g balzsamecet

6 kcal
13.2g málna

7 kcal
1g levendulaszirup

3 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.1 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1385.8 g
Cink
8 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
70 mg
Vas
10 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
838 mg
Nátrium
307 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
378.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 618 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.3 g

Zsír

Összesen
72.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
924 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4157.3 g
Cink
24 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
211 mg
Vas
31 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
2513 mg
Nátrium
922 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1136.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
668 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
272 micro

Összesen 1854 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 123 kcal

Hozzávalók

A kacsasülthöz:

3 közepes db kacsamell
3 ek tagin fűszerkeverék (Res-el-hanout fűszerkeverék)
só ízlés szerint

Az öntethez:

Elkészítés

A kacsasülthöz:

A kacsamellet megmossuk, szárazra töröljük. A bőrét beirdaljuk, hogy ki tudjon sülni a zsírja. Sózzuk, és bedörzsöljük az arab fűszerkeverékkel.
Serpenyőben erős lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük, míg megpirul, majd a 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre (függ a hús méretétől, és hogy mennyire rozén szeretjük).
Ha megsült, letakarjuk fóliával, és 10-15 percet pihentetjük, mielőtt felszeletelnénk.

Az öntethez:

A balzsamecetet és a málnát a levendulasziruppal összeforraljuk néhány percig, míg az ecetesség egy kicsit eltűnik és a szósz kezd sűrűsödni.
Ha levettük a tűzről, sűrű szitán átpasszirozzuk.
Tálalásnál meglocsoljuk vele a felszeletelt húst.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x25
Sütés ideje: 18 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3790
Feltöltés dátuma: 2014. január 12.

Ajánló

Köretnek cikkekre vágott előfőzött burgonyát és nyers édesburgonyát sütöttem hozzá 2-3 kanál olajjal, borssal, durvára őrölt koriandermaggal.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsamellreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Készítettem otthon egy isteni arab fűszerkeveréket sokféle fűszerrel. Az érdekessége az volt, hogy levendulát is írt hozzá. Ezért, hogy kiemeljem az ízét, tettem kevés levendulaszirupot az öntethez, és tálalásnál kevés levendulavirágot szórtam a húsra. Látványnak és ízre is nagyon pikáns, finom ételt kaptam.