köretek krumpliköret

Izlandi karamellás burgonya

Felicia

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

Felicia

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya (főtt, apró szemű)
50 g vaj (vagy margarin)
50 g cukor

282

Kalória

Fehérje

45.3g

Szénhidrátok

10.3g

Zsír

150.6g

Víz

26.9g

Koleszterin

3.9g

Rost

14g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

250g burgonya

144 kcal
13g vaj

90 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 282 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 1131 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

90.9g burgonya

53 kcal
4.5g vaj

33 kcal
4.5g cukor

18 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
150.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 282 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780.7 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
103 mg
Vas
6 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
440 mg
Nátrium
51 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
181.2 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
602.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 1131 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A vízben készre, de nem túlpuhára főtt burgonyákat kihűtjük, hidegvízzel leöblítjük és konyharuhánmegszárítjuk.
A cukrot egy közepesen felforrósított serpenyőre borítjuk.
Mikor a cukor barnulni kezd, hozzáadjuk a vajat és folyamatos keverés mellett lassan együtt olvasztjuk.
Amikor a keverék már nem nagyon darabos, hozzáadjuk a burgonyát,és a hőmérsékletet alacsonyabbra állítjuk.
A burgonyákat lassan forgatjuk a karamellszószban, amíg az egyenletesen be nem fedi őket.
Frissen, forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc

Tipp: A karamellszósz puha, nyúlós és világosbarnás színű kell, hogy legyen. Ha kemény és sötét színű, túlhevítettük. Korrigálhatjuk a problémát, ha eltávolítjuk a serpenyőből a maradék cukrot, visszatesszük a burgonyákat egy kevés vízben és addig forgatjuk, amíg a víz meg nem puhítja kissé a karamell pancélt.