kelt tészta kalács

Illatos foszlós kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Kaporka2011

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
15g porcukor

58 kcal
9g vaj

63 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
41g tej

23 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

Összesen 501 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
60g porcukor

232 kcal
35g vaj

251 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
165g tej

92 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g narancshéj

3 kcal

Összesen 2003 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

51.5g finomliszt

187 kcal
8.8g porcukor

34 kcal
5.1g vaj

37 kcal
5.9g tojássárgája

19 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
24.3g tej

14 kcal
0.6g vanília kivonat

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.6 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 501 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
509 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1290.5 g
Cink
5 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
314 mg
Vas
6 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
119 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
340 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
86.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
393 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
378 mg
Retinol - A vitamin:
383 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 2003 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 294 kcal

Hozzávalók

35 dkg finomliszt
6 dkg porcukor
3.5 dkg vaj
2 db tojássárgája
2 dkg friss élesztő
1.7 dl tej
1 teáskanál vanília kivonat (ha nincsen vanília kivonatunk, helyette egy vaníliarúd kikapart magja vagy 1 kis zacskó vaníliás cukor is megteszi)
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 narancsból nyert narancshéj

Elkészítés

A tejet kézmelegre felmelegítjük. A receptben található cukormennyiségből két teáskanál cukrot belekeverünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és az egészre rászórunk egy evőkanál lisztet. Az élesztőt felfuttatjuk.
A lisztet egy dagasztóedénybe beleszitáljuk, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót, ami a receptben szerepel, és mikor az élesztő felfutott a tejben, ezt is hozzáadjuk.
A masszát összedolgozzuk és megdagasztjuk. A tészta akkor kezd jó lenni, amikor már elválik az edény falától és szép homogén állagú lesz. (Ilyenkor én még 5 percig dagasztom, hogy jó levegős legyen a tészta.)
Belisztezett edénybe tesszük, és letakarva, meleg helyen, 40 percig kelesztjük.
Ezután 4 egyenlő részre osztjuk a tésztát, és 4 egyenlő nagyságú fonatot sodrunk belőlük. Megfonjuk a kalácsot és sütőedénybe tesszük. Az edényben további 40 percig kelesztjük, majd 180 fokra felmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 36
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2755
Feltöltés dátuma: 2016. január 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Kaporka2011 12 recept

A receptet a youtube-on találtam meg, amikor kalács fonási technikák után böngésztem. Az eredeti receptet kicsit átalakítottam. Az eredmény pedig egy könnyű, illatos, foszlós kalács lett. Igaz, a kalácsfonási technikámon, amint az a képen is látszik, van még mit fejleszteni. :)