palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi palacsinta tönkölypalacsintából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Hortobágyi palacsinta tönkölypalacsintából

5adag

Előkészítés

15perc

Főzés

60perc

Sütés

40perc

Összesen

115perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

Csirkepaprikáshoz:

300g csirkecomb

334 kcal
2g fűszerpaprika

5 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
34g tejföl

67 kcal
6g finomliszt

22 kcal
40g víz

0 kcal

A palacsinta elkészítése

120g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

406 kcal
260g ásványvíz

0 kcal
1g só

0 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

A mártáshoz

Összesen 1160 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

Csirkepaprikáshoz:

1500g csirkecomb

1669 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
170g tejföl

337 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g víz

0 kcal

A palacsinta elkészítése

600g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

2028 kcal
1300g ásványvíz

0 kcal
6g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A mártáshoz

Összesen 5796 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

Csirkepaprikáshoz:

34.7g csirkecomb

39 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
4.6g víz

0 kcal

A palacsinta elkészítése

13.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

47 kcal
30g ásványvíz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal

A mártáshoz

Összesen 135 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
68.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1768.9 g
Cink
7 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
123 mg
Vas
7 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
779 mg
Nátrium
585 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
499.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
434 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
653 micro

Összesen 1160 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
227.1 g

Zsír

Összesen
343.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
826 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8844.7 g
Cink
33 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
614 mg
Vas
35 mg
Magnézium
1088 mg
Foszfor
3896 mg
Nátrium
2927 mg
Réz
4 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
487.3 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
73 mg

VÍZ

Összesen
2496.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
626 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
79 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
424 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2169 micro
β-crypt
497 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3264 micro

Összesen 5796 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 135 kcal

Hozzávalók

Csirkepaprikáshoz:

6 db csirkecomb
2 ek fűszerpaprika
2 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
170 g tejföl
2 evőkanál finomliszt
2 dl víz

A palacsinta elkészítése

A mártáshoz

Elkészítés

Csirkepaprikáshoz:

A csirkecombokat előkészítjük.
A vöröshagymát feldaraboljuk apróra, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprikát, felöntjük kevés vízzel.
A tűzre visszahelyezve tovább hevítjük 2-3 percig, majd hozzáadjuk a csirkecombokat, és annyi vizet öntünk rá, hogy a combokat ellepje. Ízlés szerint sózzuk. Főzési idő kb. 1 óra.
Ha a csirkecombok megpuhultak, levéből kivéve leszedjük a csontokról a husit egy külön tálba, majd késsel vagy darálóval pépessé alakítjuk. A husipépünket szaftosabbá tehetjük egy kis pörköltszafttal.
Elkészítjük a palacsintákat.

A palacsinta elkészítése

A palacsinta összetevőit összeborogatjuk egy tálba, és gépi habverővel kikeverjük. Ne sokáig kevergessük azért, mert a palacsinta nem lesz ropogós, nyúlóssá válhat!
Külön egy csészébe kevés olajat öntünk, amely a sütéshez kell majd. Minden sütésnél kanál segítségével a palacsintasütőbe csepegtetünk olajat, kissé felhevítjük, végül beleöntjük a palacsintamasszánkat. Minkét oldalát megsütjük.
A kész palacsintákat egyenként betöltjük a husipéppel. (Először a két oldalát ráhajtva, majd feltekerjük a tésztát.)

A mártáshoz

A megmaradt pörköltlevünket behabarjuk a tejföl és liszt elegyével. A habarás technikája: külön edényben elkeverjük csomómentesre a tejfölt a liszttel, majd ehhez a keverékhez hozzáöntünk egy merőkanálnyi forrásban lévő pörköltlevet.
Kikeverjük, majd ezt az egészet hozzáöntjük keverés közben a pörköltléhez. Kiforraljuk- (kettőt, hármat rottyan), és el is zárhatjuk.

Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3238
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - húsos palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék húsból
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Minden hagyományos hortobágyi palacsintának csirkepaprikás az alapja, ezúttal az én receptemben is. A változás a tésztában rejlik, mert teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készítettem. Finom, kiadós, akár előételként, akár főételként is fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!