sós krémek májkrém

Hideg csirkemájpástétom

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg csirkemáj (szív nélkül)
15 dkg vaj
10 dkg ghee (tisztított vaj)
2 kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
50 ml konyak
1 tk zsálya (szárított)
1 tk kakukkfű (szárított)
1 tk majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 teáskanál kapribogyó

538

Kalória

11.7g

Fehérje

Szénhidrátok

53.8g

Zsír

82g

Víz

350g

Koleszterin

760mg

Rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
36% Zsír

63g csirkemáj

74 kcal
38g vaj

269 kcal
25g ghee

179 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g konyak

0 kcal
0g zsálya

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g kapribogyó

1 kcal

Összesen 538 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
36% Zsír

250g csirkemáj

298 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g ghee

717 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g konyak

0 kcal
1g zsálya

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g kapribogyó

2 kcal

Összesen 2152 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
36% Zsír

40g csirkemáj

48 kcal
24g vaj

172 kcal
16g ghee

115 kcal
16g vöröshagyma

6 kcal
1.9g fokhagyma

3 kcal
0g konyak

0 kcal
0.2g zsálya

1 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g kapribogyó

0 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
36% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.7 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
41 mg
Vas
6 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2490 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
2476 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
25 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 538 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
36% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
215.3 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1400 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1714.9 g
Cink
7 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
165 mg
Vas
24 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
851 mg
Nátrium
446 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
16 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
328.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9960 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1503 micro
Kolin:
543 mg
Retinol - A vitamin:
9903 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
656 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 2152 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
36% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
26 mg
Vas
4 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1594 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
1584 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
16 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A megtisztított, felaprított vöröshagymát és fokhagymát 5 dkg vajon megpároljuk, hozzáadjuk a zöldfűszereket, hogy az aromák, illóolajok felszabaduljanak belőlük.
Néhány keverés után a hagymához adjuk a csirkemájat, és oldalanként 3-3 és fél percig sütjük, majd sózzuk, borsozzuk, végül hozzáadjuk a konyakot, és 1-2 percig pároljuk. (Az ujjunkkal vagy fakanállal nyomjuk meg a májat, ha még puha, de már nem jön véres lé belőle, akkor lesz jó a máj, és krémes a pástétom. Ha tovább sütjük, szárazabb darabosabb, kissé rusztikusabb lesz a pástétom. Mindenki ízlése szerint készítse.)
A sült csirkemájat melegen turmixoljuk, közben apránként hozzáadjuk a 10 dkg vajat, és ha szükséges ízesítjük.
Az így kapott pástétomot porcelán- vagy kerámiatálkákba töltjük, lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük.
Miután lehűlt a pástétom, a tetejére öntjük az olvasztott, de nem forró tisztított vajat.
A sós lében eltett kapribogyóról leitatjuk a nedvességet, és a felső, tisztított vajas rétegbe szórjuk.
Hagyjuk megdermedni, majd a pástétomot lefedve, hűtőben tároljuk. 1 hétig eltartható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 15 perc

A hideg csirkemájpástétom kiváló előétel vendégváráskor, de egy reggelit vagy vacsorát is ünnepivé varázsolhatunk vele. Könnyen elkészíthető, kiadós fogás. A pástétomot tisztított vajjal fedjük, és egyben légmentesen lezárjuk. (A tisztított vaj készítéséről néhány fázisfotó itt, míg a pástétom készítéséről fázisfotók itt láthatóak.)